林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味(扫码观看视频)

　　林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味
　　推荐序 2
　　前言 4
　　如何使用本书 8
　　Chapter 1  让料理更美味的材料 10
　　什么是家中必备的材料？烹调美味的菜肴，要找到对的油，如果没有调味小帮手，食材的香气便无法引出来。将调味品备齐，做起菜来会事半功倍。料理的秘诀除了步骤，还要能将调味品好好运用。
　　依烹调方式挑选食用油 12
　　常用到的调味品 14
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　　超级电视台是中国台湾具有一定影响力的家常菜电视节目。其以“家里的厨房”的概念来打造，用食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等节目方式来告诉观众该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美味与营养。

　　本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书，由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾地道家常的关键美味，内容涉及食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等。

　　林美秀——126道台湾地道家常料理的关键美味
　　推荐序 2
　　前言 4
　　如何使用本书 8
　　Chapter 1  让料理更美味的材料 10
　　什么是家中必备的材料？烹调美味的菜肴，要找到对的油，如果没有调味小帮手，食材的香气便无法引出来。将调味品备齐，做起菜来会事半功倍。料理的秘诀除了步骤，还要能将调味品好好运用。
　　依烹调方式挑选食用油 12
　　常用到的调味品 14
　　酱料调味要得宜，放多放少都要先放对 16
　　提升料理香气的辛香料 20
　　Chapter 2 让料理更美味的关键 22
　　做料理除了要了解烹调的步骤，还有一些让食物更美味的技巧，包含食材的切法、食材料理的正确观念、带出食材原味的高汤熬制。不论中式还是西式的料理，都需要将这些小技巧加以应用，做出来的菜肴会更加可口，不浪费食材既有的营养素，吃起来更开心。
　　食材的切法是大学问，正确观念也很重要 24
　　高汤是料理的基底，熬煮要用诚心 26
　　Chapter 3 好神奇！ 3 种食材就能完成一道料理 28
　　用辛香料增香提味前，3 种食材就能轻松搞定！
　　Chapter 4 怎么吃都不够！怎么那么下饭！ 66
　　餐具都舍不得放下的料理，一餐下来白饭要添好多碗，好下饭！
　　Chapter 5 好满足！好饱足的一餐 120
　　在家吃得好、吃得巧、吃得饱！大厨级的料理轻松做！
　　Chapter 6 身心无负担的乐活料理 166
　　没有太白粉、地瓜粉的添加，减轻身体负担，吃得真开心！
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　　超级电视台是中国台湾具有一定影响力的家常菜电视节目。其以“家里的厨房”的概念来打造，用食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等节目方式来告诉观众该怎么买、怎么做、怎么吃才能兼顾美味与营养。

　　本书是中国台湾本地较畅销的家常料理书，由台湾女演员林美秀女士携手大厨精心传授126道台湾地道家常的关键美味，内容涉及食品安全问题、健康饮食、经济实惠厨房管理、现场制做等。