邂逅西餐（文字与二维码巧妙结合，即便是厨房新人，也能轻松上手，做出正宗西餐。）

　　Part1 恋上西餐，恋上那份浪漫
　　一见倾心爱上你，亲爱的西餐 /002
　　西餐印象 /002
　　爱上西餐，从来这么简单 /003
　　常用工具，西餐中的利器之道 /004
　　必不可少的主要厨具 /004
　　各具特色的辅助工具 /005
　　认识一下，没有它们就没有西餐 /006
　　常见食材面面观 /006
　　烹调好伙伴 /008
　　食材与香草的对话 /009
　　美味酱汁和高汤 /010
　　酒水的巧搭 /011
　　不一样的西餐，不一样的异域风情 /012
　　西菜之首──法式大餐 /012
　　西菜始祖──意式大餐 /012
　　西菜经典──俄式大餐 /013
　　简洁与礼仪并重——英式西餐 /014
　　营养快捷——美式西餐 /015
　　啤酒、自助——德式西餐 /015
　　西餐的补充——日本、韩国、东南亚菜 /015
　　学点儿西餐礼仪，做优雅绅士or淑女 /017
　　用餐礼仪须知 /017
　　料理食用须知 /019
　　Part2 西餐初体验，来份头盘
　　唤醒味蕾的起点 /022
　　法式焗烤扇贝 /023
　　芝麻鲑鱼配酸奶黄瓜冷面 /024
　　法式茴香酒虾 /025
　　韩式香煎五花肉 /026
　　洋葱烤五花肉 /027
　　培根风琴烤土豆 /028
　　香烤牛肉杯 /029
　　奥尔良烤翅 /030
　　瑞典肉丸 /032
　　日式梅肉沙司拌章鱼秋葵 /033
　　烤生蚝 /034
　　焗烤扇贝 /035
　　蒜蓉烤对虾 /036
　　奶香果蔬煎三文鱼 /037
　　梅汁烤圣女果 /038
　　黑椒蒜香煎鸡翅 /039
　　法式煎猪肝 /040
　　炸海虾 /041
　　香煎虾饼 /042
　　法式沙拉与咖喱干贝 /043
　　炸洋葱圈 /044
　　炸薯条 /045
　　烤口蘑 /046
　　芝士酿烤茄子 /047
　　香菇鲜虾盏 /048
　　酸脆鸡柳 /050
　　仙人掌沙拉 /051
　　德式土豆鸡蛋沙拉 /052
　　洋葱蘑菇沙拉 /053
　　橙盅酸奶水果沙拉 /054
　　秋葵鸡肉沙拉 /055
　　鲜虾牛油果椰子油沙拉 /056
　　Part3 美味餐前汤，让你胃口大开
　　简单与热情的碰撞 /060
　　南瓜奶油浓汤 /061
　　奶油蘑菇汤 /062
　　奶油芦笋汤 /063
　　西蓝花玉米浓汤 /064
　　西蓝花浓汤 /065
　　豌豆奶油浓汤 /066
　　南瓜浓汤露 /068
　　嫩绿浓汤露 /070
　　黄油南瓜汤 /071
　　胡萝卜椰子油浓汤 /072
　　红薯椰子油浓汤 /074
　　椰子油维C奶油浓汤 /075
　　牛油果椰子油浓汤 /076
　　法式紫薯浓汤 /077
　　椰子油罗宋汤 /078
　　法式豆浆蘑菇浓汤 /080
　　法式洋葱汤 /081
　　法式奶油花菜汤 /083
　　意式浓汤 /084
　　咖喱金瓜鸡丝汤 /086
　　花甲椰子油汤 /087
　　白萝卜蛤蜊椰子油汤 /088
　　西蓝花扇贝汤 /089
　　扇贝香菇汤 /090
　　泰式酸辣虾汤 /093
　　Part4 特色主菜，无法抵挡的味觉诱惑
　　西方人的最爱 /096
　　黑芝麻香煎牛排 /097
　　黑椒煎牛排 /098
　　山楂猪排 /100
　　日式炸猪排 /101
　　双草香橙烤羊小腿片 /102
　　日式起司鸡排 /103
　　黑胡椒猪柳 /104
　　红酒炖牛肉 /107
　　黑椒汁煎羊小腿片 /108
　　德国咸猪手 /109
　　芝麻味噌煎三文鱼 /110
　　香煎酱汁银鳕鱼 /112
　　豆粉煎三文鱼 /113
　　香煎鹅肝 /114
　　黑椒培根香菇意面 /115
　　培根鲜虾意大利面 /116
　　芦笋生火腿意大利面 /117
　　黑蒜菠菜意大利面 /118
　　美味西红柿意大利面 /120
　　西红柿奶酪意面 /121
　　西蓝花西红柿意大利面 /122
　　肉酱空心意面 /123
　　意大利牛排面 /124
　　西红柿沙司意大利面 /125
　　培根炒意面 /126
　　三文鱼意大利面 /127
　　香草鸡腿意大利面 /129
　　日式咖喱炒面 /130
　　鸡胸肉芝士茄汁意面 /131
　　咖喱虾仁炒乌冬 /132
　　泰式炒乌冬 /134
　　日式墨鱼鲜虾乌冬面 /135
　　猪排蛋包饭 /136
　　鲜菇三杯猪排饭 /137
　　咖喱卤蛋炒饭 /138
　　印尼炒饭 /139
　　鲜虾黄瓜咖喱饭 /140
　　泰式虾仁炒饭 /141
　　海鲜咖喱炒饭 /142
　　凤尾鱼西红柿烩饭 /143
　　韩式石锅拌饭 /144
　　泰式炒米粉 /145
　　牛油果吞拿鱼烤法棍 /146
　　牛油果面包片 /147
　　法式蒜香面包 /148
　　巧克力墨西哥面包 /149
　　鲜菇肉片汉堡 /150
　　Part5 挚爱甜品＆饮品，戒不掉的幸福滋味
　　幸福终点站 /154
　　法式海绵蛋糕 /155
　　北海道戚风蛋糕 /156
　　法兰西依士蛋糕 /158
　　布朗尼芝士蛋糕 /159
　　生火腿椰子慕斯 /160
　　哈雷蛋糕 /161
　　提拉米苏 /162
　　舒芙蕾 /164
　　咖啡提子玛芬 /165
　　葡式蛋挞 /167
　　提子慕斯 /168
　　浓咖啡意大利脆饼 /169
　　牛奶冰激凌 /170
　　芒果轻芝士 /171
　　桑葚冰激凌 /172
　　香橙奶酪 /173
　　苹果派 /174
　　水果泡芙 /175
　　鸡蛋布丁 /176
　　樱桃布丁 /177
　　芒果布丁 /178
　　哈密瓜芒果奶昔 /179
　　芒果莲雾桂圆汁 /180
　　卡布奇诺冰咖啡 /181
　　摩卡冰咖啡 /182
　　雪顶咖啡 /183
　　牛奶冰咖啡 /184

　　甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神•国际挑战赛银奖等。

　　本书推荐了200多道特色西餐，不仅要让读者学会吃西餐、品味不同风味的西餐，还特别介绍了一些西餐的基本知识和饮食文化常识，让读者能够通过阅读本书，无论是在外用餐，还是在家自制，都能够感受到西方美食与文化的无穷魅力，让舌尖游遍世界。