意大利人为什么喜爱谈论食物？精装

　　【目录】
　　序/7
　　前言/11
　　谢词/16
　　弗留利—威尼西亚朱利亚/19
　　地方节庆/29
　　威内托地区与威尼斯/37
　　橄榄油/49
　　特伦蒂诺—上阿迪杰地区/57
　　朝圣之旅/65
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　　艾琳娜·库丝蒂奥科维奇（Elena Kostioukovitch），散文家和翻译家，1958年出生于乌克兰基辅，1988年移居意大利米兰，现为米兰大学教授和文学经纪人。她1988年把埃科《玫瑰的名字》译为俄文而名声大噪。她获得很多奖项，2004年获得格林扎纳卡佛莫斯科翻译文学奖，2006年获得俄罗斯国家餐馆协会欢迎奖，2007年获得意大利库希纳奖和奇亚瓦利文学奖。

　　意大利人是一个爱谈吃的民族，就像其他民族喜好谈体育或政治，他们喜欢谈某种本地酒，或者回忆以前某顿饭的味道。这是意大利给作者初到时的深刻印象，她因而发现了意大利人的“饮食符码”和他们谈论食物的方式。通过对饮食态度、语言和品味的差异，可以分辨出这个意大利人是西西里人，威尼斯人，还是撒丁人。通过作者渊博、优美而引人入胜的叙述，带我们展开了这个世界*丰富、*可口饮食文化国度的饮食之旅，通过彩色插图、地图、食谱和饮食词汇的巧妙搭配，让我们领略了意大利烹饪文化的美妙诗意。本书由意大利著名作家埃柯作序推荐，先后登上俄罗斯、意大利和美国等国的畅销榜。
　　《意大利人为什么喜爱谈论食物？》分区综览全意大利十九个地区的食物与人文风景，并深入剖析意大利饮食文化的十九个核心关键词，论述面向涵盖政治、文学、历史与厨艺；考据严谨，字里行间又充满热情。艾琳娜以异乡人与意大利文化爱好者的双重身份，敏锐地观察并发现…
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　　【目录】
　　序/7
　　前言/11
　　谢词/16
　　弗留利—威尼西亚朱利亚/19
　　地方节庆/29
　　威内托地区与威尼斯/37
　　橄榄油/49
　　特伦蒂诺—上阿迪杰地区/57
　　朝圣之旅/65
　　伦巴底地区/77
　　慢食/93
　　瓦莱达奥斯塔地区/101
　　犹太民族/109
　　皮埃蒙特地区/117
　　炖饭/132
　　利古里亚地区/139
　　来自美洲的古老恩宠/151
　　艾米利亚—罗曼尼亚地区/159
　　生活时令/179
　　托斯卡纳地区/195
　　意式面食/215
　　翁布里亚地区/227
　　步骤程序/235
　　马尔凯地区/241
　　来自美国的新恩宠/246
　　拉奇奥地区与罗马/257
　　地中海饮食/273
　　阿布鲁左与莫里塞/289
　　民主风范/299
　　坎帕尼亚与拿波里/309
　　原料/321
　　普里亚地区/329
　　情欲/341
　　巴西利卡塔/349
　　餐厅/353
　　卡拉布里亚地区/369
　　比萨/377
　　西西里岛/385
　　极权主义/401
　　萨丁尼亚岛/409
　　快乐/419
　　肉类、鱼、蛋和蔬菜的烹调方式/431
　　意大利面酱汁/433
　　面形与酱汁的搭配/435
　　参考文献/450
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　　艾琳娜·库丝蒂奥科维奇（Elena Kostioukovitch），散文家和翻译家，1958年出生于乌克兰基辅，1988年移居意大利米兰，现为米兰大学教授和文学经纪人。她1988年把埃科《玫瑰的名字》译为俄文而名声大噪。她获得很多奖项，2004年获得格林扎纳卡佛莫斯科翻译文学奖，2006年获得俄罗斯国家餐馆协会欢迎奖，2007年获得意大利库希纳奖和奇亚瓦利文学奖。

　　意大利人是一个爱谈吃的民族，就像其他民族喜好谈体育或政治，他们喜欢谈某种本地酒，或者回忆以前某顿饭的味道。这是意大利给作者初到时的深刻印象，她因而发现了意大利人的“饮食符码”和他们谈论食物的方式。通过对饮食态度、语言和品味的差异，可以分辨出这个意大利人是西西里人，威尼斯人，还是撒丁人。通过作者渊博、优美而引人入胜的叙述，带我们展开了这个世界*丰富、*可口饮食文化国度的饮食之旅，通过彩色插图、地图、食谱和饮食词汇的巧妙搭配，让我们领略了意大利烹饪文化的美妙诗意。本书由意大利著名作家埃柯作序推荐，先后登上俄罗斯、意大利和美国等国的畅销榜。
　　《意大利人为什么喜爱谈论食物？》分区综览全意大利十九个地区的食物与人文风景，并深入剖析意大利饮食文化的十九个核心关键词，论述面向涵盖政治、文学、历史与厨艺；考据严谨，字里行间又充满热情。艾琳娜以异乡人与意大利文化爱好者的双重身份，敏锐地观察并发现意大利人之所以为意大利人的真正原因。
　　那么，到底为什么意大利人总是如此热衷于谈论食物呢？
　　或许，他们就只是用生命去热爱、信仰食物而已。
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