食帖17：蔬菜多好吃啊！

　　OPENING
　　50种蔬菜最好吃的时候
　　最适当的食物
　　吃蔬食时，你听什么歌？
　　在市集，城市、人与食物才真正相遇
　　 
　　INTERVIEW
　　大自然的恩赐是最好的良药
　　蔬食赐予的奇迹，让他开始了一场革命
　　素食是我关注内在的一扇窗
　　大自然有它自己的节奏
　　自律给我更多的自由
　　 
　　GUIDE
　　从今天起，只为应季买单
　　一盘沙拉，其实充满着无限可能
　　“大碗蔬”里的膳食宇宙
　　烤箱和蔬菜也是天生一对
　　阳光留下的鲜味：自家制干菜完全指南
　　打碎吧，蔬菜！
　　冷冻才是王道！
　　素食烘焙：大人的点心匣
　　蔬菜也能做主食
　　彩虹蔬食法全解析
　　 
　　REGULARS
　　没有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法
　　叠煮春日暖身锅
　　外婆的南瓜魔法
　　虾酱茄汁烩时蔬
　　羽衣甘蓝脆片
　　你最爱吃的是什么？
　　 
　　别册 ／ 自给自足

　　［受访人］
　　Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐厅ABaC主厨（1999—2010年），之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后，他于2015年创办了以有机食材为主的Céleri餐厅，并在一年后获评米其林一星。
　　中岛Deco / 料理家，五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一，“自然饮食法”（Macrobiotic）的倡导者，素食料理书籍作者。
　　小白 / 素美食家，畅销书作者，著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。
　　Thomas（林青阳） / 来自美国，定居中国。从事中医药工作超过25年，现为中国中医科学院在读博士，致力于通过生态永续农业的方式，在提高药材品质的同时改善生态环境。
　　ViVi / 毕业于心理学专业，主攻运动疗法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。
　　吴璐銮 / 春泥香生态农场创始人，2009年因自已和家人长年生病，开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地，通过种植、养殖形成生态循环链。
　　 
　　 
　　［特约撰稿人］
　　张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
　　陈椿荣 / 新加坡华侨，美食博客“XLBCR”博主，食物摄影师、造型师、咖啡师。
　　野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。
　　吴飞 / 常居北京，“日常味”主理人、设计师、摄影师。

　　吃蔬菜这件事，是需要想象力的。
　　 
　　“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥结合一定比例的肉蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书，却有可能开启你对蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
　　 
　　·食帖WithEating，国内超人气内容品牌，探索有关食物的生活方式，每月出版一本特集书。
　　·现已出版17本特集书，全国同期热售。
　　《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》
　　《食帖02：只为喝杯好咖啡》
　　《食帖03：食鲜*高》
　　《食帖04：肉！肉！肉！》
　　《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
　　《食帖06：理想身材，吃即王道！》
　　《食帖07：大丈夫生于厨房》
　　《食帖08：自给自足指南书》
　　《食帖09：了不起的面包》
　　《食帖10：早餐，真的太重要了》
　　《食帖11：美食漫画万岁！》
　　《食帖12：厨房，治愈人生的避难所》
　　《食帖13：腐的品格！初心者的发酵料理书》
　　《食帖14：小聚会教科书》
　　《食帖15：便当灵感集》
　　《食帖16：大满足！就爱锅料理》
　　《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
　　 
　　微博：@食帖 ｜微信公众号：食帖 ｜邮箱：witheating@foxmail.com