孤独星球Lonely Planet旅行读物系列:泰国美食之旅

　　泰国菜 6
　　下厨笔记 9
　　泰国中部及曼谷 10
　　精工细作，融汇各国元素，尤其受到泰国宫廷菜、中餐和清真饮食的影响。
　　泰国北部 116
　　口味柔和，讲究应季而食，遵循古法烹饪。
　　泰国东北部 162
　　植根于乡土的菜式，味道浓郁，香辣霸道。
　　泰国南部 204
　　辣中霸王，倚重海鲜、辣椒和咸盐。
　　基本食谱 248
　　食谱来源 250
　　我们的作者 251
　　术语表 252
　　幕后 254

　　孤独星球（Lonely Planet，简称LP）是全球领先的旅行内容提供者，由托尼·惠勒（Tony Wheeler）和莫琳·惠勒（Maureen Wheeler）夫妇于1973年创立于澳大利亚墨尔本。公司目前有500多位员工，以及350多位专业旅行作者，至今共出版了20多种类型的600多种书目，在全球200多个国家和地区销售，年销售达700万册，约占全球旅行指南销量的四分之一。在世界各国的自助旅行者心目中，Lonely Planet享有崇高的声誉，被称为“旅行圣经”。Lonely Planet这两个单词也成为衡量旅行信息准确可靠与否的标准。除了实用的旅行指南，Lonely Planet还出品高水准的旅行读物，用富有感染力的影像与文字，激发旅行灵感。

　　想做出“出乎其类，拔乎其萃”的泰国菜，要诀就是两个字：平衡。不管是奶味浓重的青咖喱、热气腾腾的牛肉汤，还是入口惊艳的青木瓜沙拉，泰国菜讲究让各种味道实现完美的平衡：辣、甜、酸、咸，每种味道都跃然“舌”上，但没有一种可以独霸味蕾。不管身处泰国何地，你都能体会到饮食处处牵动着泰国人的情感。每道菜中都有历史，每道菜中都蕴含着传承。在泰国，饮食更像是一种信仰，其影响之大超乎外人想象。