调香师日记 [Journal d’un parfumeur]

　　调香师日记 001
　　趣味 003
　　季奥诺 005
　　工作室 007
　　梨子 009
　　《世界报》 011
　　撰序 015
　　演变 016
　　拜访 018
　　品质 020
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　　让-克罗德·艾列纳（Jean-Claude Ellena）
　　1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今全球*大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师学校，成为*个学生，尽管只上了九个月的课，*后仍成为一名调香师。后在当时德国*大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
　　1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球*完整，国际公认的香水资料库。
　　2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。…
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　　投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。
　　艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。
　　艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之*法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。
　　书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。

　　调香师日记 001
　　趣味 003
　　季奥诺 005
　　工作室 007
　　梨子 009
　　《世界报》 011
　　撰序 015
　　演变 016
　　拜访 018
　　品质 020
　　规格化 022
　　原味 023
　　梨子，抑或香水试样 025
　　皮格马利翁的迷思 027
　　薄荷 029
　　经典 031
　　无穷无尽的名单 033
　　慢 034
　　Shazam 036
　　“妙不可闻” 037
　　走秀 038
　　墨比斯 040
　　命名 042
　　豌豆公主 044
　　薄荷，后续 045
　　焦虑 047
　　邻家草皮总是比较绿 049
　　天赋 050
　　微茫 053
　　花园系列 054
　　又见薄荷 056
　　时尚 058
　　潮流 060
　　身份认同 062
　　碗 063
　　人工 065
　　失望 067
　　并列 068
　　礼仪 070
　　自然 072
　　比尔·埃文斯 073
　　工作 075
　　心情 077
　　敏锐 079
　　典范 081
　　香豌豆 084
　　莱拉 085
　　美 086
　　豌豆公主，后续 088
　　绿色 090
　　经典 092
　　职业 094
　　鸢尾浮世绘 096
　　给外国人的意大利语课 097
　　评估 099
　　女性香水H 101
　　完美 102
　　匠人与艺术家 104
　　记者提问 106
　　平凡的一天 108
　　审查制度 111
　　慷慨 114
　　尴尬的气味 117
　　传承 120
　　传家之宝 124
　　午后访客 128
　　记忆 131
　　气味物品 133
　　金莲花 135
　　耐心 136
　　反抗 138
　　成本 139
　　发布会 140
　　女性香水H，后续 142
　　第六感 143
　　风格 145
　　拼凑 146
　　假期 148
　　梦想中的香水 150
　　和弦 152
　　蜜蜂 154
　　开工 155
　　又见女性香水H 156
　　意义的改变 157
　　蓝色水仙 159
　　地中海人 161
　　主题 163
　　用具（日常生活中使用之物品） 165
　　比例 167
　　Moleskine笔记本 168
　　调香 170
　　气味 171
　　气味摘要 173
　　谢词 201
　　代跋 203
　　艾列纳香水作品 213
　　香水专用名词 221
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　　让-克罗德·艾列纳（Jean-Claude Ellena）
　　1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今全球*大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师学校，成为*个学生，尽管只上了九个月的课，*后仍成为一名调香师。后在当时德国*大的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。
　　1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球*完整，国际公认的香水资料库。
　　2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳*知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。
　　2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。
　　2016年，他从爱马仕退休，*后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。
　　艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。
^ 收 起　　

　　投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。
　　艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。
　　艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之*法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。
　　书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。