注 册登 录

寿司手帖:筑地市场渔获全书

寿司手帖:筑地市场渔获全书
作者:[日]<adata-name="福地享子">福地享子著;<adata-name="吕灵芝">吕灵芝译
出版:新星出版社 2017.12
定价:68.00 元
ISBN-13:9787513328791
ISBN-10:751332879X 去豆瓣看看 
00暂无人评价...
  寿司食材并非“新鲜就好”,懂得“门道”吃起来才更美味!     各类鱼鲜什么季节好吃?“中肥”“大肥”“红身”都取自哪个部位?  一条金枪鱼从渔船到餐桌要经历哪些冒险?大名远扬的“江户派”指哪里?     来自日本首屈一指的筑地鱼市场的资深从业者,以传统分类法将寿司食材分为7类,用简单易懂的文字和美味的实物图片,解析61种寿司食材及其握成的88贯寿司的佳品味时节、特征及口感。讲述市场人才知道的筑地秘闻:凌晨4点紧张激烈的活鱼竞拍、壮观的冷冻鲔鱼货场、买卖双方交流的暗语……带你探访鱼鲜爱好者的圣地,全方位了解江户派寿司的秘密。  



比价列表
 商家评价 (2618)折扣价格

1000
京东缺货1个月
37小时前更新

1618
当当缺货2个月
5天前更新

1人想要1人拥有

公众号、微信群

缺书网
微信公众号
扫码进群
实时获取购书优惠