养器：致用一生的日本厨具护养术

　　一. 原木器物
　　川端健夫的裸木器物
　　      拜访裸木器物手艺人
　　木屋的砧板
　　柴田庆信商店的曲木餐盒
　　照宝的中式蒸笼
　　愉快社中宙组的木桶工艺米饭桶
　　滴生舍的漆器
　　      拜访漆器手艺人
　　喜八工坊的拭漆器物
　　☆田代淳的金缮修复教室
　　二. 陶土器物
　　井山三希子的粉引、亚光白陶器物
　　      拜访粉引、亚光白陶器物的手艺人
　　安藤雅信的银彩器物
　　山本忠正的砂锅
　　      拜访砂锅手艺人
　　一阳窑的备前烧器物
　　☆惠藤文的厨具使用及护养
　　三. 金属器物
　　 
　　成田理俊的锻铁平底锅
　　      拜访锻铁平底锅手艺人
　　及源铸造的南部铁器
　　      拜访南部铁器手艺人
　　山田工业所的中式炒锅
　　和田助制作所的不锈钢锅
　　水野正美的铜锅
　　      拜访铜锅手艺人
　　omoto铃木康人的钢制厨刀
　　      拜访钢制厨刀手艺人
　　TAjiKA的不锈钢厨房剪刀
　　Lucky wood 的银制餐具
　　四. 各种生活用具
　　久保一幸的竹篮
　　      拜访竹篮手艺人
　　木村硝子店的琉璃杯
　　fog 的亚麻厨巾
　　☆田中圣子的器物用法及护养术
　　五. 附录
　　厨具制作者联系方式
　　经营店铺名单
　　六. 小专栏
　　清洗工具
　　曲木餐盒、木桶和木樽
　　中式蒸笼与日式蒸笼
　　聚氨酯涂层
　　关于铝的二三事
　　金属器具的变化

　　日野明子
　　日本专业选品人，器物采购师。1967年出生于神奈川县，大学期间开始对日本工艺制品产生兴趣，毕业后曾就职于松屋商事株式会社。1997年创办“木瓜工作室”，目的是建立器物创作者与销售者之间的桥梁，进行器物采购、展览策划、工艺推广等工作。著有《器之手帖》。
　　译者 吴迪
　　七十年代初生于湖北，学生生涯在东北，毕业于大连外国语学院日语语言文化专业。现旅居日本。
　　译作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（松浦弥太郎 、伊藤正子著）、《深夜食堂  严选之味》（饭岛奈美、安倍夜郎著）等。
　　 

　　《养器：致用一生的日本厨具护养术》是一册生活良品护理指南，也是一本日本精致生活指南。
　　日本专业选品人日野明子造访了9名手艺人、24家器物工坊，以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物，深入解读器物的使用和护养，分享手艺人对器物的独到见解。
　　不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独特的美，是至关重要的。
　　认真生活，从养器物开始。
　　 
　　手艺人的护养之道：
　　裸木匠人川端健夫：从“漂亮有型”到“方便好用”的彻悟。
　　滴生舍漆师小田岛勇：对于漆器，经常使用并清洗才是护养的上佳之策。
　　砂锅手艺人山本忠正：没有器物可以像砂锅一样，使用之初和用惯之后会出现云泥之别。
　　南部铁器手艺人成田理俊：火灼手敲造就美丽的铁锅。
　　锻铁平底锅手艺人及源铸造：车间里也有手工制造。
　　铜锅手艺人水野正美：抱着对器物的敬意，在一口锅上敲打数万锤。
　　钢制厨刀手艺人铃木康人：不锋利的刀具没有任何存在意义。
　　竹篮手艺人久保一幸：卓尔不群的美来自用心地准备。