习茶精要详解 上册（彩图版） 习茶基础教程

　　序一
　　序二
　　前言
　　第一章 习茶应知
　　第一节 习茶内涵
　　一、茶艺的涵义
　　1．科学地冲泡好一杯茶
　　2．茶艺演示是美的展示过程
　　3．茶艺内蕴思想与灵魂
　　4．茶艺是情感的表达
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　　周智修，中国农业科学院茶叶研究所研究员，“周智修技能大师工作室”领办人。
　　长期从事茶叶科技普及与茶文化研究推广工作。在省级以上刊物发表论文10余篇，主编《茶·健康》《茶童子喝茶》；任《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》副主编；参编《评茶员培训教材》《品茶图鉴》。组织开展茶艺师、评茶员、茶叶加工职业技能培训．主讲茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶的历史、茶与健康、茶的冲泡技艺等课程。曾多次赴日本、韩国授课。策划、组织举办2006、2013、2016全国茶艺职业技能大赛（国家二类竞赛），起草大赛技术规程、参与《茶艺师国家职业技能标准》终审。被授予“浙江省劳动模范”称号，被评为第四届、第五届“中国科协先进工作者”。

　　《习茶精要详解 上册（彩图版）/习茶基础教程》注重习茶理论知识和行茶的基本动作，介绍习茶的内涵、礼仪、要则、审美、境界、禁忌，习茶器具，以及行茶基本动作的详细分解。《习茶精要详解 上册（彩图版）/习茶基础教程》内容具有较高的视角、很强的威望，内容严谨，充分体现了习茶中“精要”，2000多张图片与文字紧密配合，极其细致，完美体现书名中的“详解”。

　　序一
　　序二
　　前言
　　第一章 习茶应知
　　第一节 习茶内涵
　　一、茶艺的涵义
　　1．科学地冲泡好一杯茶
　　2．茶艺演示是美的展示过程
　　3．茶艺内蕴思想与灵魂
　　4．茶艺是情感的表达
　　二、茶艺的思想
　　1．陆羽提倡“精行俭德”
　　2．赵佶崇尚“致清导和”
　　3．张源认为“精、煤、洁，茶道尽矣”
　　4．“技进乎道”——茶艺与茶道
　　5．茶艺思想
　　三、习茶的涵义
　　1．修养之道，礼教之仪
　　2．养生防病，愉悦心情
　　3．发现“美好”，品味生活
　　第二节 习茶礼仪
　　一、礼的起源
　　二、礼的本质和特性
　　1．礼是合于理的行为准则
　　2．礼是人之所以为人的主要标志
　　3．礼是对人性的合理节制
　　4．礼以敬为主
　　5．礼是文与质的完美统一
　　6．礼是内在思想与外在仪式的完美结合
　　三、以茶为礼
　　四、习茶礼仪
　　1．习茶礼
　　2．习茶礼仪
　　3．习茶礼深含敬意
　　第三节 习茶七要
　　一、茶
　　（一）六大基本茶类和花茶的品质
　　1．绿茶
　　2．白茶
　　3．黄茶
　　4．青茶
　　5．红茶
　　6．黑茶
　　7．花茶
　　（二）茶叶中的化学成分
　　1．不同品种、资源主要生化成分的差异
　　2．营养成分与功能成分
　　3．化学成分与品质呈现
　　（三）看茶泡茶
　　1．看懂茶
　　2．酌茶量
　　二、水
　　1．水质与茶汤品质
　　2．水温与浸出物质
　　3．水温与物质浸出类别
　　4．水温与茶类
　　5．“水温”的提示
　　6．关于85℃水温的“答案”
　　三、器
　　四、时
　　1．茶汤滋味的平衡点
　　2．内含物质浸出的先后
　　3．不同茶类的冲泡时间
　　4．影响冲泡时间的其他因子
　　五、仪
　　（一）仪容
　　1．发式
　　2．服饰
　　3．表情
　　（二）仪态
　　1．举止
　　2．姿态
　　六、心
　　1．心存敬畏
　　2．心存感恩
　　3．心存谦卑
　　4．心存平和
　　七、神
　　第二章 习茶器具
　　第三章 习茶应会
　　主要参考文献
　　后记
^ 收 起　　

　　周智修，中国农业科学院茶叶研究所研究员，“周智修技能大师工作室”领办人。
　　长期从事茶叶科技普及与茶文化研究推广工作。在省级以上刊物发表论文10余篇，主编《茶·健康》《茶童子喝茶》；任《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》副主编；参编《评茶员培训教材》《品茶图鉴》。组织开展茶艺师、评茶员、茶叶加工职业技能培训．主讲茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶的历史、茶与健康、茶的冲泡技艺等课程。曾多次赴日本、韩国授课。策划、组织举办2006、2013、2016全国茶艺职业技能大赛（国家二类竞赛），起草大赛技术规程、参与《茶艺师国家职业技能标准》终审。被授予“浙江省劳动模范”称号，被评为第四届、第五届“中国科协先进工作者”。

　　《习茶精要详解 上册（彩图版）/习茶基础教程》注重习茶理论知识和行茶的基本动作，介绍习茶的内涵、礼仪、要则、审美、境界、禁忌，习茶器具，以及行茶基本动作的详细分解。《习茶精要详解 上册（彩图版）/习茶基础教程》内容具有较高的视角、很强的威望，内容严谨，充分体现了习茶中“精要”，2000多张图片与文字紧密配合，极其细致，完美体现书名中的“详解”。