你不懂巧克力：有料、有趣、还有范儿的巧克力知识百科

　　前言
　　 
　　本书的使用方法
　　 
　　巧克力的历史
　　巧克力的制作工序
　　可可豆主要原产地与巧克力消费国
　　巧克力相关人士
　　 
　　冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作
　查看完整　　

　　香川理馨子
　　日本作家、插画师，笔名“Dolcerica”。巧克力深度爱好者。不仅活跃在广告、杂志、图书等媒体，还多次举办个人绘画展，作品多为艺术画，表现了其独特的世界观。
　　千住麻里子
　　于法国蓝带厨艺学院东京分校就读一学期后留学巴黎校区。毕业后，在巴黎工作过一段时间，后回国。现作为美食家和翻译家，从事食谱创意、烘焙书的翻译等工作，同时还是一名巧克力品鉴研讨会的讲师。

　　甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是非常受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？
　　它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？
　　它最初的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？
　　与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？
　　……
　　本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。

　　前言
　　 
　　本书的使用方法
　　 
　　巧克力的历史
　　巧克力的制作工序
　　可可豆主要原产地与巧克力消费国
　　巧克力相关人士
　　 
　　冰淇淋、锌、梧桐科、芥川制果、农林间作
　　阿斯基诺斯巧克力、阿兹特克文明、阿波罗、碱处理、酒精发酵
　　起泡、抗老化、奥地利安娜、亨利·雀巢
　　复活节、家入莉奥、耶稣会、石臼、石屋制果、市川昆
　　人血巧克力、宠物犬的玩具、宠物犬食用巧克力、岩仓具视
　　法芙娜、威士忌、威士忌酒心巧克力、航天专用食品、熟成
　　艾克·曲瓦、闪电泡芙、江崎格力高株式会社、美容护理、乳化
　　玛氏巧克力豆®、伊丽莎白女公爵、埃尔南·科尔特斯、巧克力威化
　　王室贵族的饮品、有机巧克力、大久保利通、小方真弓
　　礼物、醋、OPP薄膜、歌剧、欧培拉蛋糕、热水还是冷水？
　　橙香巧克力棒、橄榄巧克力、可可原产地、奥尔梅克文明、奥尔良公爵腓力二世、油酸、温泉、温度
　　 
　　专栏：
　　品味可可的小店“xocol”
　　 
　　加纳巧克力、卡尔·冯·林奈、绘画
　　可可饼、可可/ 巧克力、可可胚乳、可可树、可可树的花
　　可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托
　　可可果、可可液块、可可豆、可可豆茶、可可浆、cacahuat l与chocolatl
　　刨冰、柿种、用巧克力调味、脱模、折刃式切割刀、古典巧克力蛋糕
　　甘纳许、巧克力涂层、口福莱、咖啡因、摩卡咖啡、株式会社明治、花粉症
　　 
　　专栏：
　　去参观梦中的巧克力工厂！
　　 
　　钾、钙、日语里的汉字
　　卡洛斯一世、方形巧克力、卡路里、树干开花、好时之吻巧克力、琴弦式蛋糕切割器
　　奇巧巧克力、蘑菇山巧克力、给我巧克力、木村KAELA
　　吉百利、吉百利兄弟、γ-氨基丁酸、单独包装的块状巧克力
　　巨大广告牌、义理巧克力、锡箔纸、瓜纳哈
　　巧克力球、格力巧克菠、考维曲、楠田枝里子
　　 
　　专栏：
　　在旅行目的地探寻当地巧克力
　　 
　　药、口红、加糖面、巧克力爱好者俱乐部、圣诞节蛋糕、葡萄糖巧克力
　　克雷米诺、黑粥、军用巧克力、羽蛇神
　　金币巧克力、抗氧化作用、香水、红茶、更年期综合征、小枝
　　涂层、克特多金象、咖啡、咖啡屋、热可可
　　可可粉、歌帝梵、巧克力屑、胆固醇、克里斯托弗·哥伦布
　　巧克力海螺面包、裱花袋、高加洛夫、巧克力精炼
　　 
　　专栏：
　　让你看起来像专家的专业术语教学
　　 
　　醋酸发酵/乳酸发酵、萨赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓剂、白开水
　　圣多美岛、贝壳巧克力、香烟巧克力、湿度、自动贩卖机
　　野味、让·艾蒂安·利奥塔尔、尚蒂伊巧克力、吉安杜佳、让·诺豪斯
　　香槟酒、收获、草酸、修女、出糖反霜、史宾利家族
　　 
　　专栏：
　　不同产地的不同味道
　　 
　　……
　　 
^ 收 起　　

　　香川理馨子
　　日本作家、插画师，笔名“Dolcerica”。巧克力深度爱好者。不仅活跃在广告、杂志、图书等媒体，还多次举办个人绘画展，作品多为艺术画，表现了其独特的世界观。
　　千住麻里子
　　于法国蓝带厨艺学院东京分校就读一学期后留学巴黎校区。毕业后，在巴黎工作过一段时间，后回国。现作为美食家和翻译家，从事食谱创意、烘焙书的翻译等工作，同时还是一名巧克力品鉴研讨会的讲师。

　　甜蜜又略带苦涩的巧克力，是爱情的象征，也是非常受人们喜爱的食品之一。然而，你究竟对它了解多少呢？
　　它的原料是什么？是如何被制作出来的？传闻中的“巧克力工坊”现实中长什么样子？
　　它最初的产地在哪儿？又是如何风靡全世界的？
　　与巧克力有关的名人、故事、文学、电影作品有哪些？
　　……
　　本书满载巧克力的小百科知识，用图解的方式，以词典的形式，囊括巧克力的历史、相关名人、原料、制作方法、品鉴方法、品牌、职业等。极富趣味性地解读和巧克力有关的443个词汇，让喜爱巧克力的你，享受更丰富、更有味道的巧克力人生。