雅舍谈吃 : 美食者不必是饕餮客

　　辑一  记忆中的味道
　　烧鸭
　　豆汁儿
　　烧饼油条
　　薄饼
　　栗子
　　烤羊肉
　　酱菜
　　铁锅蛋
　　瓦块鱼
　　熘黄菜
　　酸梅汤与糖葫芦
　　锅烧鸡
　　煎馄饨
　　核桃腰
　　水晶虾饼
　　汤包
　　核桃酪
　　芙蓉鸡片
　　乌鱼钱
　　爆双脆
　　菜包
　　窝头
　　蟹
　　北平的零食小贩
　　辑二  南北食色
　　豆腐
　　鲍鱼
　　火腿
　　醋熘鱼
　　狮子头
　　两做鱼
　　炝青蛤
　　西施舌
　　生炒鳝鱼丝
　　烙饼
　　佛跳墙
　　八宝饭
　　笋
　　鱼丸
　　拌鸭掌
　　饺子
　　面条
　　锅巴
　　粥
　　干贝
　　辑三  异域食旅
　　“麦当劳”
　　吃在美国
　　记日本之饮食店
　　关于苹果
　　豆腐干风波
　　“啤酒”啤酒
　　康乃馨牛奶
　　饭前祈祷
　　辑四  谈吃偶得
　　馋
　　吃
　　喜筵
　　吃相
　　萝卜汤的启示
　　狗肉
　　炸活鱼
　　由熊掌说起
　　腌猪肉
　　粽子节
　　圆桌与筷子
　　读《烹调原理》
　　读《媛珊食谱》
　　读《中国吃》
　　再谈“中国吃”
　　《饮膳正要》

　　梁实秋（1903—1987），原名梁治华，字实秋，号均默，散文家、文学评论家、翻译家。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》《槐园梦忆》等。他的散文，文笔简约、平实，文风恬淡、雅朴，字里行间充溢着智慧与幽默，三言两语便能展现人生哲理。

　　《雅舍谈吃》辑录了68篇令人馋涎欲滴的谈吃美文，每一篇文章都包含梁实秋先生对饮食文化的独到见解。辑一“记忆中的味道”收录了《烧鸭》《豆汁儿》《酸梅汤与糖葫芦》等谈论北平地道美食的文章，寄寓了作者浓浓的乡情。辑二“南北食色”、辑三“异域食旅”收录了《狮子头》《醋溜鱼》《佛跳墙》《“麦当劳”》《“啤酒”啤酒》等谈论其他各地美食的文章，写美食，也发掘美食背后的地域色彩。辑四“谈吃偶得”收录了《馋》《吃相》《谈》等文章，是梁实秋先生“饕餮”生活的心得体会，包含极其浓厚的文化底蕴。