食事求是 厨余良药

　　1 蔬菜相关类
　　冬瓜皮：利水良药
　　冬瓜子：内痈除掉
　　丝瓜络：通乳见效
　　丝瓜皮：解毒良药
　　藕根茎之节：止血有效
　　2 水果相关类
　　西瓜翠衣：解暑利尿
　　酸枣仁：安神烦少
　　橘皮（青皮：舒肝结逃；陈皮：理气良药）
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　　杨师，笔名江山，毕业于北京协和医学院临床医学专业，副研究员。原国家卫生部科学技术进步奖等多项获奖课题组成员，中华预防医学会会员，中国营养学会会员，中国药膳研究会藏餐药膳专家委员会委员，中国科普作家协会会员、原中国科普作家演讲团秘书长，北京科学技术普及创作协会第五届、第六届理事兼副秘书长，北京科技记者编辑协会会员。策划并已出版数十种图书。

　　自古以来，中医药学理论中就有“药食同源”的说法，认为很多食物不仅是食物也是药物，在满足人体正常机能需求的同时也能防治疾病。源自食物的药物种类繁多，其中有不少良药时常被人们忽视，比如，我们日常餐厨扔掉的一些厨余。
　　本书以一个虚拟家庭的日常生活为背景，将常见的厨余良药以轻松愉快的方式呈现给广大读者。所选良药均取于日常厨余，取材简单方便、配伍实用。所选良方均为常见病症验之有效的名方、验方。
　　该书十分适合个人及家庭自疗、保健之用，也可供餐饮从业者、日常保健爱好者翻阅参考。

　　1 蔬菜相关类
　　冬瓜皮：利水良药
　　冬瓜子：内痈除掉
　　丝瓜络：通乳见效
　　丝瓜皮：解毒良药
　　藕根茎之节：止血有效
　　2 水果相关类
　　西瓜翠衣：解暑利尿
　　酸枣仁：安神烦少
　　橘皮（青皮：舒肝结逃；陈皮：理气良药）
　　橘红：化痰解表
　　橘子籽：痛经祛扰
　　橘络：通经络招
　　橘叶：散结密钥
　　荔枝核：散寒全包
　　石榴果皮：杀虫痢消
　　桃仁：去瘀润燥
　　莲子心：泻火利药
　　3 调味品相关类
　　生姜皮：化水肿消
　　川椒籽：行水无扰
　　4 动物相关类
　　鸡肫中的内层黄皮：化瘀积消
　　鳖甲：滋阴坚消
　　黄花鱼头中之耳石：消石宝药
　　牡蛎贝壳：阴虚治疗
　　乌贼的干燥背骨：止血宝药
　　鲍鱼的介壳：实热除掉
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　　杨师，笔名江山，毕业于北京协和医学院临床医学专业，副研究员。原国家卫生部科学技术进步奖等多项获奖课题组成员，中华预防医学会会员，中国营养学会会员，中国药膳研究会藏餐药膳专家委员会委员，中国科普作家协会会员、原中国科普作家演讲团秘书长，北京科学技术普及创作协会第五届、第六届理事兼副秘书长，北京科技记者编辑协会会员。策划并已出版数十种图书。

　　自古以来，中医药学理论中就有“药食同源”的说法，认为很多食物不仅是食物也是药物，在满足人体正常机能需求的同时也能防治疾病。源自食物的药物种类繁多，其中有不少良药时常被人们忽视，比如，我们日常餐厨扔掉的一些厨余。
　　本书以一个虚拟家庭的日常生活为背景，将常见的厨余良药以轻松愉快的方式呈现给广大读者。所选良药均取于日常厨余，取材简单方便、配伍实用。所选良方均为常见病症验之有效的名方、验方。
　　该书十分适合个人及家庭自疗、保健之用，也可供餐饮从业者、日常保健爱好者翻阅参考。