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知中018·关于火锅的一切!(两种封面随机发货)

知中018·关于火锅的一切!(两种封面随机发货)
作者:罗威尔 著
出版:中信出版集团,中信出版社 2019.5
定价:69.80 元
ISBN-13:9787508697512
ISBN-10:7508697510 去豆瓣看看 
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  火锅已经成为了中国的美食符号。从过去到现在,从产地到餐桌,知中的这本《关于火锅的一切!》特集是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源,火锅器具及涮食方式的历史考证,中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。除了各种火锅,书中对组成火锅的元素也进行了解读,包括火锅的香料、底料的制作、食材的挑选等方面。本书还采访了众多火锅店主厨,解读火锅之味的本源及其中的“讲究”之处。 





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