世界冠军的烘焙甜点

　　超有成就感的烘焙学堂开课了
　　第1课　烘焙方法超简单，一学就会─—006
　　第2课　在制作过程中收获满满─—007 
　　第3课　准备一些基本工具就能搞定─—008 
　　第4课　本书应用的“基础烘焙材料”─—014 
　　第5课　多选用天然食材，少用加工食材或食品添加剂─—022 
　　第6课　烘焙基础技巧Q & A─—024
　　PART1  巧克力类
　　蜜渍橘条巧克力─—031
　　草莓巧克力─—033
　　小鸡柠檬棒棒糖─—035
　　花样伯爵棒棒糖─—039
　　小熊榛果棒棒糖─—043
　　PART2  塔类
　　法式巧克力塔─—049
　　彩虹米果脆片塔─—053
　　大眼怪抹茶塔─—057
　　小鸡柠檬塔─—063
　　兔形奶酪塔─—067
　　PART3  奶酪布丁类
　　浓郁香草奶酪─—073
　　盛夏芒果奶酪─—075
　　缤纷覆盆子奶酪─—079
　　焦糖布丁─—083
　　水果布丁─—085
　　PART4  饼干类
　　香草手工饼干─—089
　　兔兔糖霜饼干─—093
　　小熊核桃糖霜饼干─—097
　　伯爵花卉糖霜饼干─—101
　　覆盆子糖霜饼干─—105
　　PART5  杯装蛋糕类
　　经典玛芬杯蛋糕─—111
　　大眼怪巧克力杯蛋糕─—113
　　小精灵奶酪杯蛋糕─—117
　　盆栽提拉米苏─—121
　　草莓鲜奶油松饼─—127
　　PART6  果冻软糖类
　　水蜜桃果冻─—133
　　法式覆盆子软糖─—135
　　花样水果软糖─—137
　　鲜橙薄荷果冻─—139
　　荔枝荷包蛋软糖─—141
　　PART7  蛋糕卷类
　　牛奶蛋糕卷─—147
　　长颈鹿香草蛋糕卷─—151
　　斑马鲜奶油蛋糕卷─—155
　　草莓涂鸦蛋糕卷─—159
　　柳橙涂鸦蛋糕卷─—163
　　PART8  夹层蛋糕卷类
　　草莓鲜奶油蛋糕─—169
　　奥利奥巧克力蛋糕─—175
　　经典百利甜酒蛋糕─—179
　　金币藏宝盒蛋糕─—185
　　生日戚风蛋糕─—189

　　杨嘉明ERSTE艾斯特烘焙创办人开平餐饮学校烘焙教学技术总监竞赛殊荣2007年加州葡萄干西点饼干类媒体名2015年德国IBA慕尼黑甜点大赛世界冠军2016第十二届技职之光资历实践大学味觉系咖啡烘焙甜点部主厨新北市糕饼公会烘焙蛋糕技师伊薇特冰淇淋生活馆西点研发主厨麦之田食品西点研发主厨新北市糕饼商业公会第十八届西点技术指导顾问台北典唐烘焙坊西点顾问永纽烘焙中心特聘名师评审世界杯WPC里昂甜点大赛台湾选拔赛评审开平餐饮学校第十六届主厨杯蛋糕评审2016年新北市圣诞面包、创意吐司暨圣诞Q饼大赛评审

　　本书集结巧克力类、塔类、奶酪布丁类、饼干类、杯装蛋糕类、果冻软糖类、蛋糕卷类、夹层蛋糕类共8大类常见甜点，由得过甜点大赛世界冠军的杨嘉明师傅亲自传授其制作技巧，容易上手！超过900张图解，一学就会！而且每个甜点还附有制作时间、难易度、*品尝期等温馨提示。甜点多用天然食材、少添加物，为超简单、极安全的烘焙甜点，零基础初学者、家庭主妇、烘焙爱好者都能轻松上手！