安藤百福:“方便面之父”的进退之道

　　第一部详传
　　改变世界饮食文化的轨迹
　　富于灵感且充满波折的一生
　　Ⅰ青年时期的安藤百福/003
　　II对于"食"的觉醒与决心/024
　　III成功发明了鸡味拉面/053
　　IV杯面研发--走向独创之巅/082
　　V就任会长一职，扩大了活动领域/100
　　VI迎来自己的晚年生活/118
　　第二部论考
　　发明了新式方便面的男人
　　发明家安藤百福论
　　I方便面的诞生与普及/129
　　1.两大产品的生身父母/129
　　2.创新及市场发展/133
　　II解读研发过程/149
　　1.发明家安藤百福/149
　　2.受挫到决断/158
　　3.专注的一年/170
　　4.安藤百福创造出的产物/177
　　4.创造绝对价值/182
　　5.执着于杯面的研发/185
　　III"素人性"与创新/195
　　1.发明方法论/195
　　2.安藤百福的"素人性"/200
　　第三部吃一堑长一智
　　走进人物形象
　　饮食是神圣的职业，也是自己的天职
　　I安藤百福语录（抄）/209
　　II安藤百福谈"食"/217
　　III安藤百福年初感想/236
　　"企业家安藤百福"简略年表/271
　　写在PHP经营丛书"日本的企业家"系列发行之际/275

　　榊原清则
　　商学博士。担任过麻省理工学院的客座研究员，哈佛大学研究员，密歇根大学客座教授。自1992年起的四年时间里，英国伦敦大学研究生院商学院副教授，回到日本后担任过庆应义塾大学综合政策学部教授，法政大学研究生院商学部教授，现任中央大学研究生院商学部教授。主攻经营学（组织论?战略论），技术经营论，创新论，科学技术政策论的研究。
　　榊原清则有许多著作。《90年代˙企业的用人条件《（PHP研究所）《日企的研发管理》（千仓书房），《企业战略论》（中公新书），《经营学入门上下》（日经文库），《创新收益化》（有斐阁），《创新的相互渗透模式（共著）》（白桃书房）

　　安藤百福自幼成长于商贾之家，22岁开始创业自立门户。年纪轻轻便积累了雄厚资产。31岁，遭人嫉妒被害入狱，险些惨死狱中。出狱后经手过许多事业，但由于其担任理事长一职的信用合作社倒闭而变得身无分文。48岁开创了方便面的全新产业，创立了日清食品公司，将其发展为世界知名企业。安藤百福是战后日本企业家与发明家的杰出代表，通过本书，可以从安藤百福反复摸索尝试中吸取经验教训，了解失败和成功的意义，把握时代风向，了解经营企业的秘诀。