进化的咬痕：牙齿、饮食与人类起源的故事

　　第1章　食肉动物和食草动物的牙齿有区别吗？
　　牙齿的进化经历了怎样的过程？
　　“骨头大战”：科学史上规模最大的学术竞争
　　秘密都在细节中
　　牙齿化石也能用来研究咀嚼过程
　　用X线观察负鼠牙齿的运动
　　从牙齿形状推断动物的食性
　　咬碎食物的工程学
　　食物是如何被咬碎的？
　　不同食物雕刻出不同的牙齿
　　牙齿磨损：强化牙齿的必要过程
　　用地理信息系统分析牙齿形态
　　不同的生物以同样的方式磨损牙齿
　　给我看你的牙齿，我便能知道你的身份
　　 
　　第2章　灵长类动物牙齿的启示
　　马达加斯加的狐猴为何能共享森林资源？
　　不同种类的狐猴，食物也不一样
　　哪种狐猴吃水果，哪种狐猴吃树叶？
　　非洲中部的大猩猩研究基地
　　科学家第一次在野外研究大猩猩
　　观察出错了，大猩猩是果食者？
　　大猩猩中的“芹菜爱好者”也偏爱水果
　　森林在灵长类动物牙齿进化中扮演的角色
　　生命的律动：森林里的物候学
　　相似的牙齿与相异的饮食
　　白眉猴如何应对食物供给的变化？
　　适应性：灵长类动物的生存优势
　　不懂得照顾自己的白颈白眉猴
　　生物圈是个巨大的自助餐厅，牙齿决定你吃什么
　　 
　　第3章　离开伊甸园之后
　　“人类确实是非洲之子”
　　“汤恩幼儿”：发现非洲南方古猿
　　第一例南方古猿成人头骨
　　南非采石场上的野兽盛宴
　　牙齿、饮食和一个不断变化的世界
　　古人类进化的动因是什么？
　　东非也是古人类起源的舞台
　　南方古猿真的是狩猎者吗？
　　热带草原的扩大推动古人类的进化
　　生物适应环境的三种选择
　　更替频率假说：环境变化导致物种更替
　　环境——人类进化的触发因素
　　 
　　第4章　环境变化与人类进化
　　日地之舞：太阳如何影响我们的世界
　　非洲季风带来的戏剧性效果
　　米兰科维奇循环：地轴的周期性进动
　　钻取深海岩心重建非洲古气候
　　地球是颗不安定的星球
　　东非大裂谷造就了人类进化？
　　古人类如何应对栖息地环境变化
　　气候波动怎样影响人类起源
　　湖泊的变化让古人类开始迁徙
　　东非的湖床成为寻找答案的新场所
　　 
　　第5章　咬痕讲述的进化故事
　　（人类饮食演变的公式）
　　牙齿微观痕迹真的能反映出动物的饮食？
　　 ... ...

　　皮特·S.昂加尔（Peter S. Ungar）
　　△  美国科学促进会会士
　　△  美国专业与学术杰出出版奖*佳生物类图书奖得主
　　△   美国体质人类学协会米尔德里德?特罗特奖得主
　　△   著名古人类学家和进化生物学家
　　昂加尔曾在美国*尖大学约翰霍普金斯大学医学院和美国杜克大学医学中心任教，现为阿肯色大学人类学系的系主任和环境动态署负责人。
　　昂加尔主要研究日常饮食对人类进化的影响，曾长期在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生大猩猩，并研究化石。昂加尔在《科学》《自然》《美国国家科学院院刊》《自然科学会报》等国*级刊物上发表了近200篇学术论文，著有《哺乳动物的牙齿》《牙齿简史》《饮食的起源与进化》等多部作品，曾获美国杰出学术出版物奖生物学类*佳图书奖。

　　我们从哪里来，我们的祖先是谁？以前地球上存在的其他几种人去了哪里，为什么现在这个世界上只剩下了我们自己？为什么我们是杂食动物，既吃肉也吃蔬菜？为什么其他灵长类动物依然茹毛饮血，而只有我们学会了刀耕火种，懂得精细地烹调食物？为什么现代人类的饮食会带来各种各样的疾病，什么样的饮食才是适合人类的饮食？
　　你可能不会想到，这些问题的答案就藏在我们普普通通的牙齿里。我们的牙齿是进化的遗产，它就像活化石一样告诉我们过去的动物都吃些什么，过去的气候条件怎样塑造了它们的饮食。气候决定生物可以选择的食物，当日常饮食改变时，物种就会发生变化。日常饮食和变幻莫测的气候决定我们的祖先谁会被淘汰，谁又能存活下来，我们人类就是在这样的饮食选择中一步步进化成人类的。