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新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招

新手下厨完全手册:食材预处理技巧和烹饪妙招
作者:[日]朝日新闻出版 著
出版:青岛出版社 2019.9
定价:49.80 元
ISBN-13:9787555270065
ISBN-10:7555270064 去豆瓣看看 
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  食材是美食的灵魂,掌握不同食材的烹饪准备技巧能让饭菜变得更加可口。
  本书旨在介绍各种食材的处理方法,包括肉类、鱼类、蔬菜、鸡蛋和豆制品等,并针对不同的食材分别详细介绍洗、切、浸泡等方法。每种方法都附有图片,简洁易懂。
  在向大家介绍烹饪的窍门时,会同时给予科学的说明和解释。
  此外,本书还附有所用食材的标准量和废弃率,以及各种菜品的营养成分表。让你能更懂食材。不论你是刚刚准备大显身手的菜鸟,还是经验丰富的厨房老手,都让您的厨艺再上一个台阶。 




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