一碗汤的幸福（贝太厨房）

　　一煲靓汤的诞生
　　准备过程
　　煲汤器皿选择
　　汤料介绍
　　小贴士
　　煲制过程
　　原料预处理
　　煲汤的要领
　　小贴士
　　基础高汤制作
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　　《贝太厨房》厨艺美食月刊创刊于2002年9月，拥有强大的国际资源、资深的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问、编辑、厨艺造型师和摄影师团队，扎根中国家庭厨房，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以精美图片和所见即可得的实用菜谱内容自成一派、独具一格，凝聚了牢固的忠实读者群，畅销海内外17 年。

　　本书介绍了100余种煲汤食谱，按食材分为元气肉骨汤、滋补家禽汤、河海鲜味汤、清润蔬菜汤、甜蜜果香汤，包括广式煲汤、快手靓汤、营养汤菜、西式浓汤等众多类型的汤品，还介绍了煲汤食材选择、基础高汤的做法等基础知识。

　　一煲靓汤的诞生
　　准备过程
　　煲汤器皿选择
　　汤料介绍
　　小贴士
　　煲制过程
　　原料预处理
　　煲汤的要领
　　小贴士
　　基础高汤制作
　　素高汤
　　鸡清汤
　　奶白汤
　　海鲜高汤
　　浓汤
　　 
　　Chapter1 元气肉骨汤
　　菌菇排骨汤
　　苦瓜薏米排骨汤
　　栗子煲龙骨
　　黑蒜排骨汤
　　合掌瓜煲排骨
　　马兰头排骨汤
　　玉米排骨汤
　　板栗淮山煲猪手
　　芸豆猪蹄汤
　　无花果煲猪腱
　　田园溢香五色汤
　　枸杞叶煲瘦肉
　　清补凉猪肉汤
　　香菜肉丸汤
　　连汤肉片
　　香肠番茄鹰嘴豆汤
　　生津牛蒡瘦肉汤
　　金银菜枸杞炖白肺
　　肝羔汤
　　猪血汤
　　清美牛肉汤
　　牛肉粳
　　青红萝卜煲牛腩
　　鹰嘴豆牛尾汤
　　羊肉萝卜汤
　　滋补羊汤
　　羊排萝卜汤
　　 
　　Chapter2 滋补禽肉汤
　　五指毛桃煲老鸡
　　淮山红枣鸡汤
　　冬笋鲜鸡汤
　　针笋土鸡汤
　　原盅椰子鸡
　　金兰花炖草鸡汤
　　松茸花胶炖老鸡
　　浓口鸡汤
　　龙井鸡汤
　　茉莉花旗参炖竹丝鸡
　　松茸煲鸡汤
　　菌菇气锅鸡
　　猪肚鸡汤
　　清润养生鸡汤
　　眉豆花生煲凤爪
　　花菇瘦肉鸡脚汤
　　白鸭汤
　　滋补水鸭汤
　　清火海带绿豆老鸭汤
　　老鸭芡实扁豆汤
　　绿豆海带煲乳鸽
　　清补凉煲乳鸽
　　鲜木瓜乳鸽莲子汤
　　苦藠海带炖鹅
　　四神养生汤
　　 
　　Chapter3 河海鲜味汤
　　鱼蓉羹
　　鱼丸汤
　　萝卜丝鲫鱼汤
　　鲫鱼豆腐汤
　　木瓜雪耳鲫鱼汤
　　翠玉如意鱼片汤
　　浮水鱼羹
　　无花果煲生鱼
　　眉豆莲藕章鱼干
　　程泽弓鸡汤煨蛏干
　　瓠子瓜蚕豆干贝汤
　　冬瓜滚花蛤
　　滋补螺头海中鲜
　　淮杞响螺汤
　　黑蒜响螺汤
　　螺头煲老鸡
　　蝲蛄豆腐汤
　　蛤蜊豆腐汤
　　一品海鲜汤
　　大虾海鲜汤
　　鲜虾蔬菜汤
　　缤纷海鲜汤
　　木瓜煲蟹汤
　　高丽参海马炖裙珍汤
　　美肌花胶汤
　　冬虫夏草炖花胶海参汤
　　 
　　Chapter4 清新蔬菜汤
　　菜心杂菌汤
　　菌菇蔬菜炖盅
　　丝瓜鸡毛菜蛋汤
　　海带豆腐汤
　　快手时蔬汤
　　番茄土豆鲜笋汤
　　开水白菜
　　海菜芋头汤
　　洋葱汤
　　经典奶油蘑菇汤
　　酸奶油蘑菇汤
　　腰果蘑菇汤
　　西蓝花薄荷浓汤
　　奶香南瓜汤
　　椰香核桃南瓜汤
　　红菜汤
　　蔬菜浓汤
　　卡普瑞浓汤
　　浓香土豆汤
　　杂菜汤
　　 
　　Chapter5 甜蜜果香汤
　　冰糖皂角米
　　五果汤
　　小吊梨汤
　　银耳雪梨羹
　　橙皮薏米汤
　　百合银耳莲子炖奶
　　陈皮杏仁糖水窝蛋
　　桂圆红枣莲藕羹
　　酒酿番薯汤果
　　番薯糖水
　　桃胶雪燕糖水
　　米汤老南瓜糖水
　　南杏仁炖木瓜
　　金汤岩米奶香羹
　　龙眼蜜豆年糕甜汤
　　红枣薏米鹌鹑蛋甜汤
　　金瓜炖素燕
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　　《贝太厨房》厨艺美食月刊创刊于2002年9月，拥有强大的国际资源、资深的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问、编辑、厨艺造型师和摄影师团队，扎根中国家庭厨房，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以精美图片和所见即可得的实用菜谱内容自成一派、独具一格，凝聚了牢固的忠实读者群，畅销海内外17 年。

　　本书介绍了100余种煲汤食谱，按食材分为元气肉骨汤、滋补家禽汤、河海鲜味汤、清润蔬菜汤、甜蜜果香汤，包括广式煲汤、快手靓汤、营养汤菜、西式浓汤等众多类型的汤品，还介绍了煲汤食材选择、基础高汤的做法等基础知识。