中国史略丛刊.第一辑— 中国宴席史略（精装）

　　弥足珍贵的镜头
　　作者收藏的古代餐饮具
　　序
　　前言
　　第一章 筵席的起源与变迁
　　一、筵席的本来含义及其文化特征
　　二、筵席的起源
　　1．筵席是人类跨入文明门槛后的产物
　　2．筵席始于祭祀活动
　　3．中国筵席的最初形式——养老礼
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　　李登年，1947年生。高级经济师，中共党员。曾任多家高星级酒店总经理。现任中国食文化研究会餐饮专家副主任委员、连云港食文化研究会名誉会长、连云港市烹饪餐饮行业协会常务副会长、《连云港美食》主编。专著《中国古代筵席》1997年获得江苏省人民政府社科成果奖。电视专题片《李登年和他的中国古代宴席》在中央电视台、美洲东方卫视等台播放后引起强烈反响。

　　饮食，是人类赖以生存、增强自身体能素质的首要物质基础。人类饮食文化发展的历史，是人类文明发展史的重要内容。在社会不断进步，文明不断提升，物质极大丰富的今天，考察筵席发展史，不仅有认识意义，而且具有实践价值。
　　《中国史略丛刊.第一辑— 中国宴席史略（精装）》内容有开国第壹宴、十年大庆国宴、国庆20周年招待会、近年来“四菜一汤”的国庆招待宴、中美建交国宴、宴请英国女王的国宴菜、宴请英国首相梅杰菜单、欢迎北京奥运会五大洲贵宾宴会、宴请奥巴马的国宴菜单等。

　　弥足珍贵的镜头
　　作者收藏的古代餐饮具
　　序
　　前言
　　第一章 筵席的起源与变迁
　　一、筵席的本来含义及其文化特征
　　二、筵席的起源
　　1．筵席是人类跨入文明门槛后的产物
　　2．筵席始于祭祀活动
　　3．中国筵席的最初形式——养老礼
　　三、筵席形式的变迁
　　1．席地而坐
　　2．几案相配
　　3．椅凳升高
　　4．长方结合
　　5．圆桌兴起
　　第二章 筵席礼仪
　　一、筵席礼仪的依据
　　1．列其位
　　2．定宾主
　　3．序尊卑
　　二、筵席席位
　　1．席位的作用及设席原则
　　2．古代堂室的结构功能及布席制度
　　3．古代筵席席位的形式
　　三、筵席礼仪程序
　　1．邀客
　　2．迎宾
　　3．入席
　　4．就位
　　5．敬酒
　　6．奉食
　　第三章 古代筵席种种
　　一、夏商周三代的筵席
　　1．礼仪筵席
　　2．宫廷筵席
　　3．周公制礼对筵席的规定
　　二、封建时代的筵席
　　1．宫廷筵席
　　2．臣僚接驾筵
　　3．地方官府公筵
　　4．社交筵席
　　5．家庭筵席
　　6．少数民族筵席
　　7．节庆筵席
　　三、古代名筵
　　1．乡饮酒
　　2．烧尾筵
　　3．曲江筵
　　4．千叟筵
　　5．满汉全席
　　6．燕窝席
　　7．烧烤席
　　8．全羊席
　　9．八珍席
　　……
　　第四章 宴乐
　　第五章 筵席事务
　　第六章 古代筵席与酒文化
　　第七章 现代宴席举要
　　跋
　　后记
^ 收 起　　

　　李登年，1947年生。高级经济师，中共党员。曾任多家高星级酒店总经理。现任中国食文化研究会餐饮专家副主任委员、连云港食文化研究会名誉会长、连云港市烹饪餐饮行业协会常务副会长、《连云港美食》主编。专著《中国古代筵席》1997年获得江苏省人民政府社科成果奖。电视专题片《李登年和他的中国古代宴席》在中央电视台、美洲东方卫视等台播放后引起强烈反响。

　　饮食，是人类赖以生存、增强自身体能素质的首要物质基础。人类饮食文化发展的历史，是人类文明发展史的重要内容。在社会不断进步，文明不断提升，物质极大丰富的今天，考察筵席发展史，不仅有认识意义，而且具有实践价值。
　　《中国史略丛刊.第一辑— 中国宴席史略（精装）》内容有开国第壹宴、十年大庆国宴、国庆20周年招待会、近年来“四菜一汤”的国庆招待宴、中美建交国宴、宴请英国女王的国宴菜、宴请英国首相梅杰菜单、欢迎北京奥运会五大洲贵宾宴会、宴请奥巴马的国宴菜单等。