引言
01 以庖喻国:一碗羹里的政治哲学
大羹不尧,受和,以素为贵
铏羹之法与天子膳单
彭祖:雉羹献寿永多
负俎扛鼎,致于王道:伊尹之意不在羹
若作和羹,尔惟盐梅:武丁的“煽情戏”
君子食之,以平其心:晏婴也善“调羹”
小羹碗,大乾坤:和羹深味存乎羹外
02 还原“先秦御厨”
庖而优则仕:御厨 政客 = 政厨
木秀于林,风必摧之:“烹子献糜”事件的再思考
隔行如隔山,跨界需谨慎:掌勺之外的火候不好把握
污点不污:“佞臣”在民间依然是“神”
“撕标签”启示:不忘初心,方得始终
03 绝缨之宴与“不流血的战争”
缨可断乎?士可辱乎?有阴德者,必有阳报
挫锐解纷,和光同尘:“颓废”佛系青年的华丽转身
坑兄的归宁宴与绝望的熊蹯
叔侄阋墙,冠缨绞之:心劳形苦,疠人犹怜
缨可断也,王可劝也:淳于髡之冠缨索绝与主文谲谏
冠缨溯源:以礼御心,仁者无敌
04 谁说无肉不成席,苹果花开雀舌香
嘉会赛唐虞,佛光耀帝居:一桌蔬果 hold 住全场
采葑采菲,或腌或炖:你喜欢的味道我都有
扬帆采石华,挂席拾海月:高手亦有失手时?
林檎、苹婆与沙果,糊糊涂涂分不清楚
05 宣和主人的一场生日派对
有一种法定假日叫圣节:全国人民的三日小长假,以为皇帝庆生为名
有一种狂拽炫酷叫山楼排场:坐绣墩固然体面,在走廊上看看热闹也不错
有一种仪式感叫看比吃更重要:歌舞、杂技、筑球、相扑,一个都不能少
有一种低调奢华叫天花蕈:从陈仁玉《菌谱》与韦巨源的烧尾宴谈起
06 南宋皇家饭局之格局
论优秀老饕的自我修养:左手美食右手文学,放翁咖位不输东坡
干锅肉丁打头阵,烤串拼盘来殿后:传说中神秘高大上的“”其实就是褡裢火烧?
菜名为“假”,走心是“真”:风靡北宋的各色仿真菜之深度解读
赵匡胤·钱俶·王黼:宋朝皇室名菜“旋鲊”及其他
纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深:“看食”考略
07 江湖上的“国宴”与国宴中的“江湖”
亢龙有悔盈难久,玉笛谁家听落梅:江湖大佬的国菜情结和他心心念念的“鸳鸯五珍脍”
珍馐玉馔不足贵,御前索唤抢单忙:从“宋五嫂鱼羹”看宵禁令解除后的皇家外卖
道高物备食多方,山肤既善水豢良:杨贵妃的千里马,雍正帝的贡荔船,怎一个“奢”字了得!
08 迷倒马可·波罗的宫廷御酒:忽迷思
邀饮酌琼醴,金碗举不停:“这是大汗的爱”
东游之谜:“旅行家”鲁布鲁克其人其书
忽迷思与哈剌忽迷思之诞生
事亡如事存:忽迷思与祭祀
从“阿尔乞如”到“熏舒尔”:六蒸六酿出上品
真实的“谎言”:“我未曾说出我亲眼所见的一半”
09 宴衣与衣宴
质孙之形制:何为“纳石失”?
质孙之用途与皇室“米其林”的着装规范
一宴二名:“诈马”考
议政—宴饮—游艺—竞技:元朝两都巡幸制下的“四位一体”国宴
10 黄金家族的“黑暗料理”
朕嘉是书:景泰帝疯狂打 call 的养生宝典《饮膳正要》
狼吃羊,人吃狼:狼之烹法及其妙用
浓煎凤髓茶,细割羊头肉,与江湖做些风月主
鼠馔:黄鼠登盘脂似蜡,“塔剌不花”不是花
物材苟当用,何必渥洼生:朱载坖食驴史话
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