中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--茶艺与茶文化

　　上篇 理论基础
　　任务一中国茶文化
　　节 中国茶文化的含义、构成及社会功能
　　第二节 中国茶文化的发展历史
　　第三节 中国各民族的饮茶习俗
　　第四节 茶与文学艺术
　　任务二茶叶基础知识
　　节 茶树的起源与形态
　　第二节 中国茶叶的分类与品质特点
　　第三节 茶叶品质的鉴别
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　　中国是茶的故乡。随着我国经济与茶业的发展，以六大基本茶类为中心，具有地方民族特色、推动民族经济文化发展的中国茶文化逐步形成和发展。中国茶文化的内涵，也伴随其诞生和发展，并不断丰富和充实，成为联系民族、经济、文化等各方面的纽带。中国茶文化承载着中华民族深沉的精神追求，对延续和发展中华文明、促进国家实施“一带一路”倡议及人类文明进步发挥着重要作用。
　　以茶会友、以茶待客、以茶作礼、以茶人乐、以茶人诗，促进了中国茶文化的发展，使茶文化与中国各族人民的生产、生活融为一体。“茶艺与茶文化”课程走进校园，有利于弘扬中华传统文化，有利于学生的身心健康。通过对中国茶的全面系统了解和相关实训活动，让学生在实践中“学知识、学技艺、学做人”，以茶敬客、以茶雅志、以茶明理、以茶修德，有利于学生自身综合素养和能力的提高和发展。
　　《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：茶艺与茶文化》分为上下两篇，共…
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　　上篇 理论基础
　　任务一中国茶文化
　　节 中国茶文化的含义、构成及社会功能
　　第二节 中国茶文化的发展历史
　　第三节 中国各民族的饮茶习俗
　　第四节 茶与文学艺术
　　任务二茶叶基础知识
　　节 茶树的起源与形态
　　第二节 中国茶叶的分类与品质特点
　　第三节 茶叶品质的鉴别
　　任务三茶艺基础知识
　　节 茶艺的发展历史
　　第二节 茶艺的分类
　　第三节 茶艺要素
　　任务四茶叶的选购和储存
　　节 茶叶的选购
　　第二节 茶叶的储存
　　任务五茶与健康
　　节 茶叶主要保健成分
　　第二节 茶叶的保健功效
　　第三节 茶叶的食疗保健
　　下篇 茶艺实训
　　任务六茶艺师的修养与茶艺礼仪
　　节 茶艺师的修养
　　第二节 茶艺礼仪
　　任务七茶叶冲泡基础
　　节 茶叶冲泡要领
　　第二节 茶具的种类及特点
　　第三节 泡茶用水的分类及选择标准
　　第四节 玻璃杯、盖碗、紫砂壶泡茶的基本要领
　　第五节 茶类冲泡技艺
　　任务八茶艺表演设计
　　节 茶艺表演题材
　　第二节 茶艺表演语言和文案的编写
　　第三节 茶艺表演服装的选择与搭配
　　第四节 茶艺表演音乐的选择
　　第五节 茶席设计
　　第六节 茶艺表演赏析
　　参考文献
　　《茶艺与茶文化》实训手册
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　　中国是茶的故乡。随着我国经济与茶业的发展，以六大基本茶类为中心，具有地方民族特色、推动民族经济文化发展的中国茶文化逐步形成和发展。中国茶文化的内涵，也伴随其诞生和发展，并不断丰富和充实，成为联系民族、经济、文化等各方面的纽带。中国茶文化承载着中华民族深沉的精神追求，对延续和发展中华文明、促进国家实施“一带一路”倡议及人类文明进步发挥着重要作用。
　　以茶会友、以茶待客、以茶作礼、以茶人乐、以茶人诗，促进了中国茶文化的发展，使茶文化与中国各族人民的生产、生活融为一体。“茶艺与茶文化”课程走进校园，有利于弘扬中华传统文化，有利于学生的身心健康。通过对中国茶的全面系统了解和相关实训活动，让学生在实践中“学知识、学技艺、学做人”，以茶敬客、以茶雅志、以茶明理、以茶修德，有利于学生自身综合素养和能力的提高和发展。
　　《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：茶艺与茶文化》分为上下两篇，共八个任务。上篇为理论基础，包括中国茶文化（张伟强执笔）、茶叶基础知识（杨晶执笔）、茶艺基础知识（杨晶执笔）、茶叶的选购与储存（王婧执笔）、茶与健康（王婧执笔）；下篇为茶艺实训，包括茶艺师的修养与茶艺礼仪（李岚执笔）、茶叶冲泡基础（杨晶执笔）及茶艺表演设计（胡甜执笔）。
　　为了方便广大教师的实际教学活动，《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：茶艺与茶文化》还创新地编写了配套的学生使用实训手册（李岚执笔），既能促进学生更好地掌握该课程的相关内容，也可以帮助教师切实掌握教与学的效果。
　　《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材：茶艺与茶文化》中文字表述简洁明了，内容编排翔实全面，具有科学性、知识性、实用性、创新性等特点，适合作为茶艺基础、茶艺与茶文化等课程的配套教材使用，也可以供茶文化爱好者学习。
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