技术史第Ⅴ卷：19世纪下半叶

　　第 1 编 基本生产
　　第 1 章 食品生产的增长                          003
　　第 2 章 食品的处理和贮藏                        032
　　第 3 章 钢铁工业                                065
　　第 4 章 金属提炼的新方法                        087
　　第 5 章 石油                                    121
　　 
　　第 2 编 原动机
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　　主 编   【英】查尔斯·辛格（Charles Singer）英国科学史、技术史和医学史学家。曾任伦敦大学医学史教授，英国科学史学会主席，国际科学史研究院院长。【英】E.J. 霍姆亚德（E. J. Holmyard）英国金丹术权威、化学史专家。曾任克里夫顿学院科学史系主任，国际科学评论杂志《科学进展》主编，金丹术与化学史学会主席。【英】A.R. 霍尔（A. R. Hall）英国军事技术和牛顿著作研究权威。曾任剑桥的惠普尔博物馆馆长，伦敦大学科学技术史教授，英国科学史学会主席。1981年度科学史学会萨顿奖章获得者。【英】特雷弗·I. 威廉斯（Trevor I. Williams）曾任国际科学评论杂志《科学进展》主编，伦敦科学博物馆咨询委员会成员。1976 年因化学方面的贡献获得美国化学会德克斯特奖。  译者简介：远德玉，东北大学教授，博士生导师，曾任中国科技史学会理事、技术史专业委员会委员等学术职务。1955年毕业于东北工学院采矿专业，之后留校工作，曾…
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　　《技术史》共八卷，本卷为第五卷，主要关注19世纪下半叶（约1850年至约1900年）的技术。这一时期是现代科学工业新纪元的开端，各领域的发明创造和技术进步不断快速出现。本卷对各种重大技术进展的技术基础进行了详细讨论，描绘出各行各业所使用的工艺和方法的初轮廓。应用科学的重要性是本卷的一个突出主题，不过工业对科学的依赖在某种程度上仍具有偶然性。比起前几卷，本卷还讨论了技术教育的发展及其与工业进步的相关性、新技术对人类的影响，让更多人能够意识到日常生活具有技术色彩这一事实。

　　第 1 编 基本生产
　　第 1 章 食品生产的增长                          003
　　第 2 章 食品的处理和贮藏                        032
　　第 3 章 钢铁工业                                065
　　第 4 章 金属提炼的新方法                        087
　　第 5 章 石油                                    121
　　 
　　第 2 编 原动机
　　第 6 章 固定式蒸汽机（1830—1900）              151
　　第 7 章 船用蒸汽机                              173
　　第 8 章 内燃机                                  193
　　 
　　第 3 编 电力工业的兴起
　　第 9 章 发电                                    219
　　第 10 章 配电与用电                             256
　　 
　　第 4 编 化学工业
　　第 11 章 重化工产品                             293
　　第 12 章 19 世纪的染料                          319
　　第 13 章 炸药                                   352
　　第 14 章 精细化工产品                           370
　　 
　　第 5 编 交 通
　　第 15 章 铁道工程的发展                         399
　　第 16 章 造船                                   435
　　第 17 章 航空                                   483
　　第 18 章 机械式道路车辆                         514
　　第 19 章 地图绘制与航海辅助设备                 542
　　 
　　第 6 编 土木工程
　　第 20 章 建筑材料及技术                         579
　　第 21 章 桥梁与隧道                             618
　　第 22 章 水利工程                               643
　　第 23 章 供水                                   679
　　 
　　第 7 编 制造业
　　第 24 章 纺织工业                               701
　　第 1 篇 纺织品                          701
　　第 2 篇 针织品与花边                    731
　　第 25 章 金属加工                               743
　　第 26 章 机床                                   778
　　第 27 章 陶瓷工业                               803
　　第 28 章 玻璃工艺                               819
　　第 29 章 印刷及其相关行业                       833
　　第 30 章 摄影术                                 872
　　第 1 篇 摄影                            872
　　第 2 篇 电影摄影                        894
　　第 31 章 橡胶的生产和利用                       914
　　 
　　第 8 编 20 世纪的门槛
　　第 32 章 技术时代的教育                         943
　　第 33 章 技术和行业组织                         970
　　第 34 章 技术及其社会后果                       988
　　第Ⅴ卷期刊名称缩写                             1019
　　第Ⅴ卷人名索引                                 1025
　　第Ⅴ卷译后记                                   1065
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　　主 编   【英】查尔斯·辛格（Charles Singer）英国科学史、技术史和医学史学家。曾任伦敦大学医学史教授，英国科学史学会主席，国际科学史研究院院长。【英】E.J. 霍姆亚德（E. J. Holmyard）英国金丹术权威、化学史专家。曾任克里夫顿学院科学史系主任，国际科学评论杂志《科学进展》主编，金丹术与化学史学会主席。【英】A.R. 霍尔（A. R. Hall）英国军事技术和牛顿著作研究权威。曾任剑桥的惠普尔博物馆馆长，伦敦大学科学技术史教授，英国科学史学会主席。1981年度科学史学会萨顿奖章获得者。【英】特雷弗·I. 威廉斯（Trevor I. Williams）曾任国际科学评论杂志《科学进展》主编，伦敦科学博物馆咨询委员会成员。1976 年因化学方面的贡献获得美国化学会德克斯特奖。  译者简介：远德玉，东北大学教授，博士生导师，曾任中国科技史学会理事、技术史专业委员会委员等学术职务。1955年毕业于东北工学院采矿专业，之后留校工作，曾任院刊副总编辑、东北工学院岀版社社长等行政职务，2002年退休。1978年开始从事自然辩证法学科的教学与研究工作，主要研究方向为技术哲学与技术社会学，在该领域是中国早的研究者之一。倡导“技术过程论”，视技术为一个展开过程，不同活动主体形塑不同的技术形态，不同形态的技术具有不同的社会功能。岀版《论技术》《中日企业技术创新比较》《产业技术论》《过程论视野中的技术》等专著，主编或参编多部科技史领域的教材。 丁云龙，哈尔滨工业大学经济与管理学院教授。主要从事技术演化理论、科技政策与科技管理、地方政府治理研究。出版《产业技术范式的演化分析》《创新性大学衍生企业的能力：理论与实证》《大科学工程组织的治理结构与治理策略研究》等著作。
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　　《技术史》共八卷，本卷为第五卷，主要关注19世纪下半叶（约1850年至约1900年）的技术。这一时期是现代科学工业新纪元的开端，各领域的发明创造和技术进步不断快速出现。本卷对各种重大技术进展的技术基础进行了详细讨论，描绘出各行各业所使用的工艺和方法的初轮廓。应用科学的重要性是本卷的一个突出主题，不过工业对科学的依赖在某种程度上仍具有偶然性。比起前几卷，本卷还讨论了技术教育的发展及其与工业进步的相关性、新技术对人类的影响，让更多人能够意识到日常生活具有技术色彩这一事实。