给自己一杯茶的时间:全球下午茶简史
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海伦·萨贝(作者)英国食物历史学家。她人生的前二十年在英国的约克郡度过,在那里,下午茶文化对她的人生产生了深远的影响;后来,她嫁给一位阿富汗人,在阿富汗也体验了特别的下午茶文化。已出版作品:《阿富汗食品和烹饪》(2000);与艾伦·戴维森合著的《松糕》;与大卫·伯内特合著的《通往咖喱肉之路:咖喱烹饪和咖喱书》(2008);“瑞克孙食品系列”《茶:全球历史》(2010)。况潇(译者)1989年生人,中国人民大学金融学硕士,曾就职于银行、金融科技公司等。目前在加拿大就读数据分析专业。主业风险管理,却天生热爱探险,独自一人游遍澳大利亚,喜爱侦探小说和科幻电影。
从贝尔沃公爵夫人举办次秘密茶会到爱斯基摩人的下午茶会,将跨越200年、33个国家和地区的下午茶文化及茶点食谱融于一书。英国食物历史学家海伦·萨贝从历史深处打捞出全球有趣的下午茶文化,全书包含137幅难得一见的插图,带你到世界各地喝好茶、吃美食。
引 言
章|英国
早期的饮茶
典雅精致的茶具
茶会花园
摄政时代
下午茶的历史
延伸阅读:如何阅读茶叶
五点茶、家庭茶会和茶话会
延伸阅读:小胡子杯
傍晚茶,鱼茶和虾茶
育儿室下午茶
乡村下午茶,运动茶会和野餐茶会
乡村宴会,学校宴会和教堂茶会
葬礼茶会
延伸阅读:奶油茶
外出喝茶
茶舞
战火下的喝茶时光
延伸阅读:茶女郎和茶歇传统
延伸阅读:疯帽子的茶会
————————————————
第二章|欧洲
荷兰,把批茶叶运到欧洲的国家
德国,喝不到三杯茶是不礼貌的行为
法国,巴黎女人们根本不懂怎么喝“法式下午茶”
爱尔兰,一杯好茶应该浓到“能让老鼠都跑起来”
意大利,喝茶少的国家却有受欢迎的茶室
波兰,要把红茶叫作“波尔赫特”
————————————————
第三章|美国
早期的饮茶
茶舞聚会
玛莎 华盛顿茶会
延伸阅读:巴尔的摩夫人蛋糕
外出喝茶:受喜爱的冰茶
色彩纷呈的茶室
百货公司茶店
高级酒店里的茶舞聚会
茶和妇女选举权运动
————————————————
第四章|加拿大、澳大利亚、新西兰和南非
加拿大:土著人和新移民都爱喝热茶
※土著人和早期移民的茶
※节制茶会,嫁妆茶会,顶针茶会和花园茶会
※中国粘牙糖,“爱哭鬼”,“胖阿奇”和“英国猴”
※英国王室引领的新风尚
澳大利亚:我的那杯茶,始于1883 年
※内陆的单调食物单
※主妇们的烹饪手艺
※野餐茶会
※梅光达的中国茶馆
新西兰:茶歇时,来喝一杯“胶鞋茶”
※早期的茶会花园
※家庭下午茶和室外花园茶会
※烘焙技能和烘焙书
※战争和大萧条时期
※著名的茶室枪击事件
南非:“彩虹之国”的特色食谱
※烘焙书里的特色茶点
延伸阅读:铁路茶
————————————————
第五章|印度和南亚次大陆
英国女人的“钓鱼船”
延伸阅读:希特穆加
绅士们的饮茶俱乐部
印度人的街头小吃
?延伸阅读:英裔印度籍“混血茶”
帕西人的美味茶点
街角的伊朗咖啡馆
大吉岭的午后茶饮
查谟和克什米尔的“卡瓦茶”
巴基斯坦的槟榔茶
孟加拉国的七层茶
斯里兰卡的爱心蛋糕
————————————————
第六章|茶马古道和丝绸之路
茶马古道
※中国西藏的酥油茶
※缅甸的发酵茶叶小吃
※越南的红茶店
丝绸之路和中亚
※茶摊
※敬客茶
中俄茶路
※俄国茶炊的出现
?延伸阅读:萨摩瓦茶炊
※伊朗、土耳其、中东的茶饮
————————————————
第七章|中国,日本,韩国
中国:茶文化的发源地
※点心文化
※喝早茶
※港式茶餐厅
※台湾茶艺
日本:喝茶要讲究方法
※茶道
※和菓子
※喫茶店
韩国:茶叶是一种恩赐
※茶艺
※茶食
————————————————
第八章|世界其他地区
北非:一次要喝上三杯薄荷调味茶
东非:既喝咖啡也喝茶
印度尼西亚:茶是水的替代品
南美洲:产茶但不喝茶
?延伸阅读:巴塔哥尼亚的下午茶
^ 收 起
章|英国
早期的饮茶
典雅精致的茶具
茶会花园
摄政时代
下午茶的历史
延伸阅读:如何阅读茶叶
五点茶、家庭茶会和茶话会
延伸阅读:小胡子杯
傍晚茶,鱼茶和虾茶
育儿室下午茶
乡村下午茶,运动茶会和野餐茶会
乡村宴会,学校宴会和教堂茶会
葬礼茶会
延伸阅读:奶油茶
外出喝茶
茶舞
战火下的喝茶时光
延伸阅读:茶女郎和茶歇传统
延伸阅读:疯帽子的茶会
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第二章|欧洲
荷兰,把批茶叶运到欧洲的国家
德国,喝不到三杯茶是不礼貌的行为
法国,巴黎女人们根本不懂怎么喝“法式下午茶”
爱尔兰,一杯好茶应该浓到“能让老鼠都跑起来”
意大利,喝茶少的国家却有受欢迎的茶室
波兰,要把红茶叫作“波尔赫特”
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第三章|美国
早期的饮茶
茶舞聚会
玛莎 华盛顿茶会
延伸阅读:巴尔的摩夫人蛋糕
外出喝茶:受喜爱的冰茶
色彩纷呈的茶室
百货公司茶店
高级酒店里的茶舞聚会
茶和妇女选举权运动
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第四章|加拿大、澳大利亚、新西兰和南非
加拿大:土著人和新移民都爱喝热茶
※土著人和早期移民的茶
※节制茶会,嫁妆茶会,顶针茶会和花园茶会
※中国粘牙糖,“爱哭鬼”,“胖阿奇”和“英国猴”
※英国王室引领的新风尚
澳大利亚:我的那杯茶,始于1883 年
※内陆的单调食物单
※主妇们的烹饪手艺
※野餐茶会
※梅光达的中国茶馆
新西兰:茶歇时,来喝一杯“胶鞋茶”
※早期的茶会花园
※家庭下午茶和室外花园茶会
※烘焙技能和烘焙书
※战争和大萧条时期
※著名的茶室枪击事件
南非:“彩虹之国”的特色食谱
※烘焙书里的特色茶点
延伸阅读:铁路茶
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第五章|印度和南亚次大陆
英国女人的“钓鱼船”
延伸阅读:希特穆加
绅士们的饮茶俱乐部
印度人的街头小吃
?延伸阅读:英裔印度籍“混血茶”
帕西人的美味茶点
街角的伊朗咖啡馆
大吉岭的午后茶饮
查谟和克什米尔的“卡瓦茶”
巴基斯坦的槟榔茶
孟加拉国的七层茶
斯里兰卡的爱心蛋糕
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第六章|茶马古道和丝绸之路
茶马古道
※中国西藏的酥油茶
※缅甸的发酵茶叶小吃
※越南的红茶店
丝绸之路和中亚
※茶摊
※敬客茶
中俄茶路
※俄国茶炊的出现
?延伸阅读:萨摩瓦茶炊
※伊朗、土耳其、中东的茶饮
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第七章|中国,日本,韩国
中国:茶文化的发源地
※点心文化
※喝早茶
※港式茶餐厅
※台湾茶艺
日本:喝茶要讲究方法
※茶道
※和菓子
※喫茶店
韩国:茶叶是一种恩赐
※茶艺
※茶食
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第八章|世界其他地区
北非:一次要喝上三杯薄荷调味茶
东非:既喝咖啡也喝茶
印度尼西亚:茶是水的替代品
南美洲:产茶但不喝茶
?延伸阅读:巴塔哥尼亚的下午茶
^ 收 起
海伦·萨贝(作者)英国食物历史学家。她人生的前二十年在英国的约克郡度过,在那里,下午茶文化对她的人生产生了深远的影响;后来,她嫁给一位阿富汗人,在阿富汗也体验了特别的下午茶文化。已出版作品:《阿富汗食品和烹饪》(2000);与艾伦·戴维森合著的《松糕》;与大卫·伯内特合著的《通往咖喱肉之路:咖喱烹饪和咖喱书》(2008);“瑞克孙食品系列”《茶:全球历史》(2010)。况潇(译者)1989年生人,中国人民大学金融学硕士,曾就职于银行、金融科技公司等。目前在加拿大就读数据分析专业。主业风险管理,却天生热爱探险,独自一人游遍澳大利亚,喜爱侦探小说和科幻电影。
从贝尔沃公爵夫人举办次秘密茶会到爱斯基摩人的下午茶会,将跨越200年、33个国家和地区的下午茶文化及茶点食谱融于一书。英国食物历史学家海伦·萨贝从历史深处打捞出全球有趣的下午茶文化,全书包含137幅难得一见的插图,带你到世界各地喝好茶、吃美食。
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