中华老字号：发现中国

　　章 经典餐厅
　　01 北京全聚德… ………………………… 002
　　02 北来顺… ………………………… 005
　　03 江苏苏州得月楼… …………………… 008
　　04 天津登瀛楼… ………………………… 011
　　05 湖南长沙火宫殿… …………………… 013
　　06 上海杏花楼… ………………………… 016
　　07 河南洛阳真不同… …………………… 019
　　08 江苏扬州富春茶社… ………………… 022
　　09 浙江杭州楼外楼… …………………… 025
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　　林德汤，北京旅游衍生品协会会长、中国劳动关系学院酒店管理学院客座教授，长期致力于文化与旅游融合发展的理论研究和创业推广。近年来，聚焦“桥梁纽带”“智慧经纪”“要素平台”“发展引领”的现代化治理角色定位，专注于打造文旅融合发展战略智库和行业发展联盟，探索文旅行业创新发展的新路径新模式，助力旅游产业和文化产业的供给侧结构性改革。

　　中华老字号秉承中华民族的传统文化，具有鲜明的民族文化背景和深厚的文化底蕴，既是中华民族的宝贵遗产，也是现代中国的特色名牌，更是各地的重要文化标志之一。它们内涵极为丰富，注重诚信、质量、周到的服务以及独特技艺等，这些优秀品质支撑着中华老字号几百年来的延续、生存和发展。本书甄选了国内近百家的中华老字号店铺，为读者勾勒出一个个切实可感的印象——吴裕泰、稻香村、内联升、一得阁、全聚德、瑞蚨祥、东来顺、狗不理、胡庆余堂、女儿红……每一家老字号都有一段悠长的历史，一个古老的传说，一个耐人寻味的故事……翻开这本书，书中精美的图片会让你身临其境地感受中华老字号的独特魅力。

　　章 经典餐厅
　　01 北京全聚德… ………………………… 002
　　02 北来顺… ………………………… 005
　　03 江苏苏州得月楼… …………………… 008
　　04 天津登瀛楼… ………………………… 011
　　05 湖南长沙火宫殿… …………………… 013
　　06 上海杏花楼… ………………………… 016
　　07 河南洛阳真不同… …………………… 019
　　08 江苏扬州富春茶社… ………………… 022
　　09 浙江杭州楼外楼… …………………… 025
　　10 广东广州陶陶居… …………………… 027
　　第二章 美味小吃
　　11 北京月盛斋… ………………………… 032
　　12 北京天福号… ………………………… 035
　　13 天津狗不理… ………………………… 038
　　14 山东德州扒鸡… ……………………… 041
　　15 山东淄博周村烧饼… ………………… 044
　　16 山西平遥牛肉… ……………………… 046
　　17 山西太原六味斋… …………………… 049
　　18 辽宁沈阳老边饺子馆… ……………… 052
　　19 浙江嘉兴五芳斋… …………………… 055
　　20 浙江嘉兴三珍斋… …………………… 058
　　21 广东广州皇上皇… …………………… 061
　　22 四川成都钟水饺… …………………… 064
　　第三章 佐餐调味
　　23 北京六必居… ………………………… 068
　　24 北京王致和… ………………………… 072
　　25 山东济宁玉堂酱园… ………………… 075
　　26 山西清徐东湖老陈醋… ……………… 078
　　27 安徽安庆胡玉美… …………………… 080
　　28 四川成都郫县豆瓣… ………………… 082
　　第四章 糕点零食
　　29 江苏苏州稻香村… …………………… 088
　　30 天津桂发祥十八街… ………………… 091
　　31 天津耳朵眼炸糕… …………………… 094
　　32 天津果仁张… ………………………… 097
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　　林德汤，北京旅游衍生品协会会长、中国劳动关系学院酒店管理学院客座教授，长期致力于文化与旅游融合发展的理论研究和创业推广。近年来，聚焦“桥梁纽带”“智慧经纪”“要素平台”“发展引领”的现代化治理角色定位，专注于打造文旅融合发展战略智库和行业发展联盟，探索文旅行业创新发展的新路径新模式，助力旅游产业和文化产业的供给侧结构性改革。

　　中华老字号秉承中华民族的传统文化，具有鲜明的民族文化背景和深厚的文化底蕴，既是中华民族的宝贵遗产，也是现代中国的特色名牌，更是各地的重要文化标志之一。它们内涵极为丰富，注重诚信、质量、周到的服务以及独特技艺等，这些优秀品质支撑着中华老字号几百年来的延续、生存和发展。本书甄选了国内近百家的中华老字号店铺，为读者勾勒出一个个切实可感的印象——吴裕泰、稻香村、内联升、一得阁、全聚德、瑞蚨祥、东来顺、狗不理、胡庆余堂、女儿红……每一家老字号都有一段悠长的历史，一个古老的传说，一个耐人寻味的故事……翻开这本书，书中精美的图片会让你身临其境地感受中华老字号的独特魅力。