中国旅游业普通高等教育应用型规划教材--酒店管理（第二版）

　　章酒店及酒店业概述
　　节酒店的含义与特征
　　第二节酒店的历史与功能
　　第三节    酒店的分类及业态      
　　第四节    酒店的地位及作用      
　　第二章酒店计划与战略管理
　　节酒店计划的层次与编制
　　第二节酒店计划的目标管理
　　第三节酒店的市场与竞争战略
　　第四节酒店的计划与控制系统
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　　近年来，随着我国社会经济的不断发展，许多新型企业相继而起。目前，酒店已经逐渐成为推动我国经济增长的重要力量，与此同时，社会也越来越关注我国酒店业的发展，如何管理好、发展好酒店企业已经成为人们热议的话题。
　　酒店管理包含了许多方面，大体上包括经营模式、人才培养、酒店文化、客户服务、基础设施建设等方面的具体管理，所以有效的酒店管理是从酒店发展的各个方面入手，具有一定的全面性与完善性，可以从根本上推动酒店企业的建设与成长。由此可见，有效的酒店管理有利于提高企业的市场竞争力，占据市场发展优势，实现经济效益，终有效实现酒店发展目标与企业价值。本书立足于酒店发展的新形势及对市场变化动态和宾客需求的判断，将案例与的酒店管理理念相结合，深入浅出、全面细致地介绍了酒店管理知识.

　　章酒店及酒店业概述
　　节酒店的含义与特征
　　第二节酒店的历史与功能
　　第三节    酒店的分类及业态      
　　第四节    酒店的地位及作用      
　　第二章酒店计划与战略管理
　　节酒店计划的层次与编制
　　第二节酒店计划的目标管理
　　第三节酒店的市场与竞争战略
　　第四节酒店的计划与控制系统
　　 
　　第三章酒店组织管理
　　节酒店的组织职能·
　　第二节酒店的组织结构
　　第三节    酒店的非正式组织管理      
　　第四节酒店的非正式员工管理
　　 
　　第四章酒店品牌管理
　　节酒店品牌的创建与推广
　　第二节 酒店品牌的维护与提升  。   
　　第三节    酒店品牌的扩张与评估      
　　第四节酒店集团化与连锁经营
　　 
　　第五章酒店业务管理
　　节预订管理与前厅接待
　　第二节酒店房价与收益管理
　　第三节酒店客房服务管理·
　　第四节    酒店餐饮服务管理·     
　　第五节    酒店的采购、验收储存、发放   
　　第六节    酒店康乐服务管理·     
　　第六章酒店营销管理
　　节 酒店顾客消费决策
　　第二节酒店市场环境分析
　　第三节酒店目标市场定位·
　　第四节酒店营销渠道管理·
　　第五节酒店主要促销方式:
　　 
　　第七章酒店资源管理
　　节酒店财务管理
　　第二节酒店人力资源管理·
　　第三节、酒店物资管理
　　第四节酒店物业管理
　　 
　　第八章酒店服务质量管理·
　　节酒店服务质量管理方法
　　第二节酒店服务质量改进
　　第三节酒店服务质量评价
　　第四节酒店服务质量实施
　　 
　　第九章 酒店安全与关系管理
　　节 酒店安全部门的组织结构。
　　第二节 酒店安全预防管理
　　第三节酒店主要区域的安全设计与管理
　　第四节 酒店紧急事件与危机公关
　　 
　　第十章酒店工程管理
　　节酒店的工程系统
　　第二节酒店的工程部管理   
　　第三节酒店工程系统的维护和保养
　　……
　　第十一章 酒店发展趋势
　　第十二章 酒店集团经营管理
　　第十三章 酒店投资策划与筹备管理
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　　近年来，随着我国社会经济的不断发展，许多新型企业相继而起。目前，酒店已经逐渐成为推动我国经济增长的重要力量，与此同时，社会也越来越关注我国酒店业的发展，如何管理好、发展好酒店企业已经成为人们热议的话题。
　　酒店管理包含了许多方面，大体上包括经营模式、人才培养、酒店文化、客户服务、基础设施建设等方面的具体管理，所以有效的酒店管理是从酒店发展的各个方面入手，具有一定的全面性与完善性，可以从根本上推动酒店企业的建设与成长。由此可见，有效的酒店管理有利于提高企业的市场竞争力，占据市场发展优势，实现经济效益，终有效实现酒店发展目标与企业价值。本书立足于酒店发展的新形势及对市场变化动态和宾客需求的判断，将案例与的酒店管理理念相结合，深入浅出、全面细致地介绍了酒店管理知识.