葡萄酒史：产业的全球化

　　中文版序言/001 序言/001 术语缩写和缩略语/001 技术术语和单位/001 部分 概 述 章 导言/003 第二章 全球概览/027 第二部分 传统市场 第三章 法国/065 第四章 德国、奥地利和瑞士/107 第五章 至1938年的意大利/151 第六章 1939年以来的意大利/179 第七章 葡萄牙/207 第八章 西班牙/241 第九章 英国/275 第十章 欧洲其他国家、独联体国家和黎凡特地区/315 第三部分 新市场 第十一章 阿根廷/337 第十二章 澳大利亚和新西兰/373 第十三章 智利/413 第十四章 南非/443 第十五章 美国/473 第十六章 阿尔及利亚、摩洛哥和突尼斯/511 第十七章 亚洲和其他新兴区域/541 第四部分 前景展望 第十八章 直至2025年的全球葡萄酒市场预测/571 附录：1835—2016年全球葡萄酒市场数据库/599

　　在这本选集中，编辑卡伊姆·安德森和文森特·皮尼拉聚集了一些世界著名的葡萄酒经济学家和经济历史学家，考察了全球化浪潮之前和期间国家葡萄酒工业的发展。本书实证分析了所有主要葡萄酒生产国和消费国的发展情况，使用一种共同的方法解释了葡萄酒生产、消费和贸易的长期趋势和周期。作者涵盖了诸如新技术、政策和制度的作用，以及汇率变动、国际市场发展、葡萄品种演变和葡萄酒质量变化等主题。后一章利用全球葡萄酒市场的经济模型，根据人口和收入增长、实际汇率和其他因素的各种假设，将这些市场预测到2025年。