盖饭的故事

　　序章　盖饭诞生前
　　一　以白米为主食的江户市民
　　二　米饭类餐厅生意兴隆
　　章　鳗鱼盖饭的诞生
　　一　鳗鱼盖饭诞生前夕
　　二　鳗鱼饭的诞生
　　三　人气食物鳗鱼饭的创意商法
　　四　从鳗鱼饭到鳗鱼盖饭
　　五　鳗鱼盖饭的普及
　　第二章　天妇罗盖饭的诞生
　　一　始于路边摊的天妇罗
　　二　天妇罗茶泡饭店的出现
　　三　天妇罗盖饭的诞生
　　四　天妇罗盖饭的普及
　　第三章　滑蛋鸡肉盖饭的诞生
　　一　不吃鸡肉的日本人
　　二　江户时代的鸡肉和鸡蛋料理
　　三　存在等级差异的食材
　　四　养鸡业的发达
　　五　滑蛋鸡肉盖饭的诞生
　　六　滑蛋鸡肉盖饭的普及
　　第四章　牛肉盖饭的诞生
　　一　不吃牛肉的日本人
　　二　江户时代的牛肉料理
　　三　文明开化和牛肉料理
　　四　牛肉锅的流行
　　五　牛肉盖饭的诞生
　　六　牛肉盖饭的普及
　　第五章　炸猪排盖饭的诞生
　　一　不吃猪肉的日本人
　　二　炸肉排的普及
　　三　炸猪排名字的出现
　　四　炸猪排盖饭的诞生
　　五　炸猪排盖饭的普及
　　结语

　　饭野亮一，日本饮食文化史研究专家，毕业于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理专业。代表作有《居酒屋的诞生》《四口吃遍江户》等。

　　鳗鱼盖饭、牛肉盖饭、滑蛋鸡肉盖饭、炸猪排盖饭和天妇罗盖
　　饭，光听名字就令人垂涎三尺！你可能会觉得，盖饭不就是把
　　菜放在米饭上嘛，但日式盖饭的诞生，真的没那么简单。
　　日本饮食文化史研究专家饭野亮一援引众多史料，为读者讲述
　　五大日式盖饭的前世今生。收录88幅珍贵插画，奇闻趣事穿
　　插其间，直观呈现日本不同历史时期的市井生活与文化风貌。