悦享葡萄酒

　　第 1 章　喝葡萄酒，不需要太多教养 1
　　喝葡萄酒既是教养，又无须教养 2
　　在我们身边的葡萄酒庄 5
　　讴歌“错误的自由” 7
　　首先从喝酒开始 9
　　拥有“随时能喝葡萄酒”的幸福 11
　　没有味道完全一样的两瓶葡萄酒 15
　　葡萄酒总是令人“捉摸不透” 17
　　不要急于找到正确答案 20
　　“风土”造就了葡萄酒的与众不同 23
　　无论是吃饭还是喝葡萄酒，“心情”都是Z重要的 27
　　缺点和魅力并存 30
　　《葡萄酒指南》和葡萄酒的品质 33
　　生产商的神话 36
　　不要被葡萄酒的故事所左右 38
　　第 2 章 找到属于自己的享用方式 43
　　千方百计地享用葡萄酒 44
　　不懂盲品是理所当然的 51
　　葡萄酒的Z适饮用温度是会变化的 57
　　坚持“幸福的饮酒方式” 61
　　在餐桌上，根据自己的风格搭配葡萄酒 64
　　在餐馆也可以自由任性地品尝葡萄酒 70
　　对餐前酒的误解 74
　　葡萄酒的Z佳饮用期 77
　　建议在家喝的葡萄酒 82
　　第 3 章 邂逅珍藏的那一瓶 85
　　了解自己的喜好 86
　　舍弃所谓的葡萄酒礼仪，大胆地端起酒杯 91
　　具有超凡魅力的生产商 94
　　享受自己喜好的变化 97
　　感觉不会背叛自己 100
　　邂逅葡萄酒的“联谊会” 102
　　如果想马上就喝，就选便宜的 104
　　有瑕疵的葡萄酒非常有趣 107
　　若想了解葡萄酒的品质，就要去了解全部的年份 110
　　昂贵的葡萄酒有什么不同 117
　　如果想要“一般好喝”的葡萄酒，就选便宜的 122
　　第 4 章　风味背后看得见的东西 125
　　完美即单调 126
　　去了产区就能理解的“风土” 128
　　产区的魔力 133
　　“巴黎审判”中的逆转场面 139
　　“绝对划算”的葡萄酒 141
　　“天才”还是“疯子” 145
　　酿造技术的进步 149
　　伟大葡萄酒的讽刺命运 155
　　每个国家的喜好都各不相同 158
　　第 5 章 为了更好地享用葡萄酒，你应该知道的事情 163
　　选择第一瓶葡萄酒时，你应该知道的基本品种 164
　　葡萄酒的世界里不仅仅只有红和白 175
　　细菌感染是软木塞永远的痛 183
　　酒杯，一个就够了 186
　　只有喝剩葡萄酒的人才能拥有的幸福 188
　　剩余葡萄酒的保存方法 190
　　销售葡萄酒的容器能改变葡萄酒的味道吗 192
　　倒酒的方法能改变葡萄酒的味道吗 194
　　葡萄酒颜色与风味的关系 195
　　橡木桶陈酿的葡萄酒有何不同 196
　　后 记 199

　　1959年生于京都。东京大学经济学系毕业。1983至1989年间任职于意大利罗马报社。现往返于意大利及日本，以葡萄酒与食物为主题进行写作。在意大利，自2004年起担任Espresso义式浓缩咖啡意大利葡萄酒导览的试喝人员，自2006年起担任Gambero?Rosso?餐厅导览文案，一年有三分之一的时间都住在意大利。在日本主要在葡萄酒专门杂志发表评论，担任葡萄酒讲座讲师、进行演讲，也担任BS富士TV节目「意大利顶级葡萄酒游记」企划、监修及演出者。日文著作有《十盘菜认识意大利料理》、《意大利红酒手册》等。2013年获得Grandi?CruD’Italia意大利名酒协会Z优秀外国记者奖。2014年因对意大利文化的贡献，获得意大利总理颁发的意大利之星勋章。

　　普通大众对葡萄酒有太多的误解：关于红酒的专业用语太多，有点难理解；无法理解那些名牌红酒的味道；只有红酒行家，才能真正享受红酒带来的乐趣。
　　本书纠正了大众对葡萄酒的误解，介绍了快乐而自由地享用红酒的方法：品酒不需要懂太多；红葡萄酒在室温下保存，那是以前的事，有一个玻璃杯就可以了；评级检查不能通过的原因；拜访存有红酒的人，是一件多么幸福的事；为了享受到美味的红酒，你应该知道的事情，进而提高人们的幸福感。