野菜轻图鉴 250余种野菜识别与食用指南 分类 名称 特征识别 生活习性 繁殖方式 科普常见野菜识别知识 享受采摘野菜的乐趣

　　第 一 章 野菜，我们身边的瑰宝
　　植物的分类系谱 2
　　植物的结构 4
　　植物的叶子类型 6
　　植物的花 9
　　植物的果实 11
　　植物的种子 12
　　野菜的营养价值 13
　　野菜的采摘 14
　　食用野菜的8个注意事项 16
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　　付彦荣园艺博士，正高级工程师，多年从事园艺、园林领域研究和实践工作，现就职于中国风景园林学会，任副秘书长、理事、标准化技术委员会委员等职务。含章新实用编辑部隶属于凤凰含章文化传媒（天津）有限公司，汇集了各大健康医疗单位、医院的医生、研究员、教授、养生保健专家组成的专业审读审订专家编辑团队，在健康科普领域有专业的知识体系和权威可信度。

　　《野菜轻图鉴》一书主要选取了日常生活中较为常见的野菜，按照野菜的类目分为草本类、藤本类、木本类及菌类四类野菜，以方便读者辨别认知。同时，本书为每种野菜配备了丰富的高清彩图，采用图鉴牵线的方式清楚展现了野菜的各部位特征，如苋菜、蒲公英、蕨菜、豆瓣菜等。本书兼具实用性和知识性，书中详细介绍了它们的别名、特征、功效、生长习性、分布、饮食宜忌等，不仅可以清晰地指导读者如何分辨和食用野菜，还能帮助读者增长关于野菜的相关知识，可谓名副其实的“野菜小百科”！

　　第 一 章 野菜，我们身边的瑰宝
　　植物的分类系谱 2
　　植物的结构 4
　　植物的叶子类型 6
　　植物的花 9
　　植物的果实 11
　　植物的种子 12
　　野菜的营养价值 13
　　野菜的采摘 14
　　食用野菜的8个注意事项 16
　　野菜的食用方法 18
　　第 二 章 走进草本类野菜
　　十字花科
　　荠菜 20
　　芝麻菜 21
　　蔊菜 21
　　豆瓣菜 22
　　水田碎米荠 23
　　诸葛菜 23
　　遏蓝菜 24
　　鸡毛菜 24
　　山葵 25
　　紫罗兰 25
　　景天科
　　景天三七 26
　　垂盆草 27
　　列当科
　　地黄 28
　　车前科
　　水苦荬 28
　　大车前 29
　　金鱼草 29
　　凤尾蕨科
　　蕨菜 30
　　球子蕨科
　　荚果蕨 31
　　堇菜科
　　紫花地丁 31
　　秋海棠科
　　秋海棠 32
　　伞形科
　　水芹 33
　　刺芹 33
　　山芹菜 34
　　小茴香 35
　　野胡萝卜 36
　　五加科
　　天胡荽 37
　　马齿苋科
　　马齿苋 38
　　柳叶菜科
　　柳兰 39
　　苋科
　　刺苋 40
　　青葙 40
　　反枝苋 41
　　皱果苋 41
　　鸡冠花 42
　　灰绿藜 43
　　红心藜 43
　　地肤 44
　　菊科
　　菊花 45
　　马兰 46
　　鳢肠 46
　　蒲公英 47
　　蒌蒿 48
　　野茼蒿 49
　　野艾蒿 50
　　鼠曲草 51
　　款冬花 51
　　菊芋 52
　　一年蓬 52
　　刺儿菜 53
　　大刺儿菜 53
　　苦菜 54
　　抱茎苦荬菜 54
　　旋覆花 55
　　牛膝菊 56
　　秋英 56
　　野菊 57
　　红花 58
　　鸦葱 59
　　黄鹌菜 59
　　茵陈蒿 60
　　金盏菊 61
　　紫菀 62
　　牛蒡 62
　　鬼针草 63
　　小花鬼针草 63
　　狼杷草 64
　　蔷薇科
　　地榆 65
　　龙芽草 66
　　委陵菜 67
　　朝天委陵菜 67
　　蕨麻 68
　　虎耳草科
　　虎耳草 68
　　茜草科
　　猪殃殃 69
　　鸢尾科
　　小苍兰 70
　　美人蕉科
　　美人蕉 71
　　锦葵科
　　冬葵 72
　　黄秋葵 73
　　锦葵 74
　　野西瓜苗 74
　　苘麻 75
　　蜀葵 75
　　毛茛科
　　银莲花 76
　　金莲花 77
　　芍药科
　　芍药 78
　　三白草科
　　鱼腥草 79
　　豆科
　　歪头菜 80
　　红车轴草 81
　　白车轴草 82
　　紫花苜蓿 83
　　救荒野豌豆 83
　　野大豆 84
　　南苜蓿 84
　　凤仙花科
　　凤仙花 85
　　千屈菜科
　　菱 86
　　千屈菜 87
　　紫草科
　　田紫草 88
　　附地菜 89
　　勿忘草 89
　　牻牛儿苗科
　　天竺葵 90
　　香蒲科
　　香蒲 91
　　小香蒲 91
　　唇形科
　　薄荷 92
　　紫苏 93
　　藿香 94
　　罗勒 95
　　毛罗勒 96
　　益母草 97
　　夏枯草 97
　　香薷 98
　　宝盖草 98
　　野芝麻 99
　　活血丹 100
　　甘露子 100
　　地笋 101
　　旋花科
　　红薯叶 102
　　打碗花 102
　　雨久花科
　　鸭舌草 103
　　雨久花 103
　　凤眼莲 104
　　茄科
　　龙葵 105
　　酸浆 105
　　报春花科
　　珍珠菜 106
　　过路黄 106
　　蓼科
　　酸模 107
　　酸模叶蓼 107
　　紫蓼 108
　　红蓼 108
　　水蓼 109
　　虎杖 110
　　苦荞麦 111
　　酢浆草科
　　酢浆草 112
　　红花酢浆草 112
　　葫芦科
　　绞股蓝 113
　　鸭跖草科
　　饭包草 114
　　石竹科
　　牛繁缕 115
　　满天星 115
　　女娄菜 116
　　康乃馨 117
　　大麻科
　　啤酒花 118
　　桔梗科
　　桔梗 119
　　党参 119
　　展枝沙参 120
　　杏叶沙参 120
　　阿福花科
　　黄花菜 121
　　百合科
　　卷丹 122
　　石蒜科
　　山韭 122
　　薤白 123
　　天门冬科
　　玉竹 123
　　芦笋 124
　　黄精 124
　　风信子 125
　　紫萼 125
　　玉簪 126
　　仙人掌科
　　仙人掌 127
　　兰科
　　兰花 128
　　天南星科
　　魔芋 129
　　禾本科
　　白茅 130
　　野燕麦 130
　　薏苡 131
　　芦苇 131
　　竹笋 132
　　远志科
　　远志 133
　　莲科
　　莲 134
　　睡莲科
　　芡 135
　　莎草科
　　荸荠 136
　　第 三 章 走进藤本类野菜
　　豆科
　　紫藤 138
　　忍冬科
　　忍冬 139
　　葡萄科
　　山葡萄 140
　　夹竹桃科
　　萝藦 141
　　蓼科
　　何首乌 142
　　卫矛科
　　扶芳藤 143
　　木通科
　　五叶木通 144
　　猕猴桃科
　　狗枣猕猴桃 145
　　西番莲科
　　鸡蛋果 146
　　第 四 章 走进木本类野菜
　　茜草科
　　栀子 148
　　木樨科
　　茉莉花 149
　　桂花 150
　　迎春花 151
　　连翘 152
　　锦葵科
　　朱槿 153
　　木槿 154
　　木棉 155
　　茄科
　　枸杞 156
　　壳斗科
　　茅栗 157
　　橄榄科
　　橄榄 158
　　夹竹桃科
　　夹竹桃 159
　　鸡蛋花 159
　　蔷薇科
　　玫瑰 160
　　月季花 161
　　桃 162
　　野杏 163
　　褐梨 163
　　火棘 164
　　毛樱桃 165
　　山楂 166
　　胡桃科
　　野核桃 167
　　杜鹃花科
　　杜鹃 168
　　楝科
　　香椿 169
　　米兰 169
　　杨柳科
　　柳树 170
　　樟科
　　月桂 171
　　银杏科
　　银杏 172
　　木兰科
　　白兰 173
　　玉兰 173
　　豆科
　　合欢 174
　　美丽胡枝子 174
　　槐 175
　　酸角 176
　　羊蹄甲 177
　　千屈菜科
　　石榴 178
　　桦木科
　　榛 179
　　芍药科
　　牡丹 180
　　榆科
　　榆树 181
　　茶藨子科
　　东北茶藨子 182
　　番木瓜科
　　番木瓜 183
　　桃金娘科
　　番石榴 184
　　桑科
　　无花果 185
　　桑 186
　　五加科
　　刺五加 187
　　龙牙楤木 187
　　胡颓子科
　　沙棘 188
　　沙枣 189
　　鼠李科
　　拐枣 189
　　酸枣 190
　　柿科
　　君迁子 191
　　无患子科
　　龙眼 192
　　文冠果 192
　　杨梅科
　　杨梅 193
　　唇形科
　　迷迭香 194
　　黄荆 195
　　牡荆 196
　　蜡梅科
　　蜡梅 197
　　山茶科
　　山茶 198
　　第 五 章 走进菌类野菜
　　白蘑科
　　松蕈 200
　　金针菇 200
　　香菇 201
　　平菇 201
　　鸡枞菌 202
　　银耳科
　　银耳 203
　　木耳科
　　毛木耳 203
　　红菇科
　　青头菌 204
　　粪伞科
　　茶树菇 204
　　牛肝菌科
　　小美牛肝菌 205
　　双色牛肝菌 205
　　光柄菇科
　　草菇 206
　　铆钉菇科
　　松树菌 206
　　鸡油菌科
　　鸡油菌 207
　　绣球菌科
　　绣球菌 207
　　羊肚菌科
　　羊肚菌 208
　　齿菌科
　　猴头菇 208
^ 收 起　　

　　付彦荣园艺博士，正高级工程师，多年从事园艺、园林领域研究和实践工作，现就职于中国风景园林学会，任副秘书长、理事、标准化技术委员会委员等职务。含章新实用编辑部隶属于凤凰含章文化传媒（天津）有限公司，汇集了各大健康医疗单位、医院的医生、研究员、教授、养生保健专家组成的专业审读审订专家编辑团队，在健康科普领域有专业的知识体系和权威可信度。

　　《野菜轻图鉴》一书主要选取了日常生活中较为常见的野菜，按照野菜的类目分为草本类、藤本类、木本类及菌类四类野菜，以方便读者辨别认知。同时，本书为每种野菜配备了丰富的高清彩图，采用图鉴牵线的方式清楚展现了野菜的各部位特征，如苋菜、蒲公英、蕨菜、豆瓣菜等。本书兼具实用性和知识性，书中详细介绍了它们的别名、特征、功效、生长习性、分布、饮食宜忌等，不仅可以清晰地指导读者如何分辨和食用野菜，还能帮助读者增长关于野菜的相关知识，可谓名副其实的“野菜小百科”！