本草纲目五色蔬果对症速查全书+中国地道食材速查图鉴+本草纲目中药蔬果养生速查全书（全三册）

　　阅读导航 10
　　洞悉食物的四性 12
　　探究食物的五味 13
　　蔬菜的食用宜忌 14
　　水果的食用宜忌 15
　　养生保健特别推荐蔬果 16
　　章 红色蔬果：补血养心·抗肿防癌
　　红枣 补脾益气·补血安神 / 24
　　草莓 润肤美颜·润肠通便 / 26
　　山楂 健胃消食·活血化瘀 / 28
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　　孙平，中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者好评。于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。 吴剑坤中医治未病科主任、体检中心主任，北京中医医院主任药师、执业药师、高级健康管理师。主编《中草药图鉴》等多部中医药科普论著。 

　　蔬果食疗是一种天然、经济、方便的祛病养生方法。本书是源自《本草纲目》的蔬果食疗养生法。本书囊括了日常生活中常见的80余种蔬果，并根据蔬果颜色的不同，分为红色蔬果、绿色蔬果、黄色蔬果、白色蔬果蔬果等，详细介绍了每种蔬果的营养成分，蔬果的根茎、叶、花、种子、果皮、根皮等各部位的药用价值，以及蔬果各部位在药膳中的应用，读者可根据自己的需要进行选择性阅读。本书还为读者提供了“挑选方法”“储藏建议”及“中医养生方”等内容，助益您吃对吃好，从内到外地拥有一个健康的体魄。
　　民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。本书将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料八大类，每种食物的介绍均包括食物解谜、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及营养价值。书中添加了中国菜肴的美食趣闻，集趣味…
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　　阅读导航 10
　　洞悉食物的四性 12
　　探究食物的五味 13
　　蔬菜的食用宜忌 14
　　水果的食用宜忌 15
　　养生保健特别推荐蔬果 16
　　章 红色蔬果：补血养心·抗肿防癌
　　红枣 补脾益气·补血安神 / 24
　　草莓 润肤美颜·润肠通便 / 26
　　山楂 健胃消食·活血化瘀 / 28
　　杨梅 生津止渴·和胃消食 / 30
　　桃子 补血养颜·活血祛瘀 / 32
　　葡萄柚 行气止痛·美容养颜 / 34
　　西瓜 清热消暑·解渴利尿 / 36
　　柿子 清热润燥·生津润肠 / 38
　　樱桃 补血养颜·健脾和胃 / 40
　　荔枝 健脾生津·理气止痛 / 42
　　石榴 生津止渴·收敛固涩 / 44
　　番茄 生津止渴·健胃消食 / 46
　　红薯 补脾益气·清肠通便 / 48
　　胡萝卜 养肝明目·利膈宽肠 / 50
　　辣椒 散寒止痛·开胃消食 / 52
　　火龙果 瘦身美肤·清肺退火 / 54
　　第二章 绿色蔬果：疏肝强肝·润肠排毒
　　猕猴桃 生津润燥·清热通淋 / 58
　　橄榄 清肺利咽·生津止渴 / 60
　　梅子 利咽生津·涩肠止泻 / 62
　　香瓜 消肿利尿·润燥解渴 / 64
　　香菜 健胃理气·发汗透疹 / 66
　　香椿 健脾益胃·涩肠止血 / 68
　　瓠瓜 清热润肺·利水通淋 / 70
　　苦瓜 清热解暑·清心明目 / 72
　　黄瓜 清热利水·解毒消炎 / 74
　　丝瓜 清热解毒·活血通络 / 76
　　白菜 益胃生津·通利肠胃 / 78
　　青椒 温中散寒·开胃消食 / 80
　　苋菜 凉血解毒·清热利湿 / 82
　　蕨菜 清热滑肠·降气化痰 / 84
　　芸薹 凉血散血·解毒消肿 / 86
　　韭菜 补肾助阳·温中开胃 / 88
　　菠菜 补血止血·滋阴平肝 / 90
　　芹菜 清热利湿·平肝降压 / 92
　　空心菜 清热凉血·利尿除湿 / 94
　　第三章 黄色蔬果：养胃益脾·延缓衰老
　　枇杷 润肺止咳·和胃降逆 / 98
　　哈密瓜 清热利尿·消暑解渴 / 100
　　菠萝 清暑解渴·消食止泻 / 102
　　柚子 理气化痰·清热解毒 / 104
　　阳桃 清热生津·利尿解毒 / 106
　　榴梿 壮阳补肾·增强体质 / 108
　　柳橙 疏肝理气·和胃降逆 / 110
　　橘子 宽中下气·消积化痰 / 112
　　杏 润肺定喘·生津止渴 / 114
　　龙眼 养血安神·补益心脾 / 116
　　金橘 解郁和脾·化痰止咳 / 118
　　芒果 益胃生津·化痰止咳 / 120
　　柠檬 消暑消食·祛痰降脂 / 122
　　木瓜 消食驱虫·健脾益胃 / 124
　　百香果 生津止渴·清热润燥 / 126
　　南瓜 补中益气·解毒驱虫 / 128
　　金针菜 镇静安神·清热凉血 / 130
　　姜 温胃止呕·发汗解表 / 132
　　第四章 白色蔬果：滋阴润肺·强健体魄
　　梨 润肺清心·消痰止咳 / 136
　　苹果 生津止渴·排毒通便 / 138
　　椰子 解热消渴·利尿消肿 / 140
　　香蕉 清热化痰·滑肠通便 / 142
　　无花果 清热降火·生津止渴 / 144
　　荸荠 清热生津·凉血解毒 / 146
　　银杏 定咳平喘·养心益肾 / 148
　　莲子 养心安神·益肾固精 / 150
　　核桃 健脑安神·补肾益气 / 152
　　栗子 补肾健脾·强筋健骨 / 154
　　莲藕 清热生津·凉血止血 / 156
　　白萝卜 下气宽中·消食化滞 / 158
　　百合 养心安神·润肺止咳 / 160
　　冬瓜 除烦止渴·利水消肿 / 162
　　芋头 消肿止痛·解毒散结 / 164
　　菜花 增强免疫·补脾和胃 / 166
　　山药 健脾益胃·滋肾益精 / 168
　　银耳 生津润肺·滋补强壮 / 170
　　竹笋 清热化痰·润肠除烦 / 172
　　茭白 清热除烦·止渴通乳 / 174
　　洋葱 发散风寒·温中通阳 / 176
　　甘蔗 生津止渴·清热除烦 / 178
　　口蘑 补脾益气·化痰解毒 / 180
　　马铃薯 清热解毒·益气健脾 / 182
　　大蒜 解毒杀菌·行滞暖胃 / 184
　　第五章 黑色蔬果：补肾养颜·延年益寿
　　葡萄 强筋壮骨·补气养血 / 188
　　桑葚 滋阴补血·生津润燥 / 190
　　山竹 清凉解热·健脾益气 / 192
　　茄子 清热凉血·散瘀消肿 / 194
　　李子 清肝去热·润肠利水 / 196
　　紫甘蓝 养胃益脾·缓急止痛 / 198
　　香菇 健脾开胃·扶正补虚 / 200
　　菱角 补脾益气·利水解毒 / 202
　　黑木耳 凉血止血·补血活血 / 204
　　罗汉果 润肠通便·清热利咽 / 206
　　章 中华饮食文化
　　10 中华美食溯源
　　11 中国地方食材风物志
　　12 文化食旅——神州名食名点
　　14 遍尝各方佳味——八大菜系
　　16 撷粹漫品——民族饮食
　　18 中国人的膳食指南——膳食宝塔
　　第二章 谷物和米面制品
　　20 大米
　　22 小麦
　　24 玉米
　　26 黄豆
　　29 糯米
　　30 糙米
　　31 黑米
　　32 高粱
　　33 黄米
　　34 赤小豆
　　35 小米
　　36 饭豇豆
　　37 豌豆
　　38 绿豆
　　39 芸豆
　　40 蚕豆
　　41 黑豆
　　42 荞麦
　　43 烘烤面
　　44 炸烙面
　　46 拌煮面
　　48 包馅面
　　50 蒸制面
　　第三章 蛋和乳制品
　　52 鸡蛋
　　54 鹅蛋
　　55 鸭蛋
　　56 鹌鹑蛋
　　57 皮蛋
　　58 牛奶
　　60 酸奶
　　第四章 蔬菜
　　62 番茄
　　64 苦瓜
　　66 萝卜
　　68 海带
　　70 茄子
　　71 南瓜
　　72 青椒
　　73 冬瓜
　　74 丝瓜
　　75 黄瓜
　　76 荸荠
　　77 芋头
　　78 芦笋
　　79 藕
　　80 红薯
　　81 马铃薯
　　82 芥菜
　　83 洋葱
　　84 油菜
　　85 莜麦菜
　　86 甘蓝
　　87 生菜
　　88 芹菜
　　89 空心菜
　　90 菠菜
　　91 白菜
　　92 黄花菜
　　93 蒜薹
　　94 菜花
　　95 香菜
　　96 金针菇
　　97 竹荪
　　98 紫菜
　　99 木耳
　　100 银耳
　　101 平菇
　　102 茶树菇
　　103 猴头菇
　　104 香菇
　　第五章 水果
　　106 葡萄
　　108 苹果
　　110 橙子
　　112 梨
　　114 橘子
　　116 桃
　　118 哈密瓜
　　119 大枣
　　120 杏
　　121 李子
　　122 草莓
　　123 樱桃
　　124 木瓜
　　125 柠檬
　　126 芒果
　　127 阳桃
　　128 菠萝
　　129 柿子
　　130 山竹
　　131 柚子
　　132 荔枝
　　133 橄榄
　　134 火龙果
　　135 桑葚
　　136 猕猴桃
　　137 西瓜
　　138 山楂
　　139 香蕉
　　140 龙眼
　　第六章 坚果
　　142 核桃
　　144 杏仁
　　145 板栗
　　146 开心果
　　147 葵花子
　　148 松子
　　149 花生
　　150 榛子
　　151 腰果
　　152 南瓜子
　　第七章 肉
　　154 牛肉
　　156 鸡肉
　　158 猪肉
　　161 鸭肉
　　162 羊肉
　　163 鹅肉
　　164 兔肉
　　165 鸽肉
　　166 驴肉
　　第八章 鱼虾蟹贝
　　168 虾
　　172 螃蟹
　　174 鲤鱼
　　176 鲫鱼
　　177 草鱼
　　178 带鱼
　　179 黄鱼
　　180 鲢鱼
　　181 鳙鱼
　　182 鳝鱼
　　183 鲈鱼
　　184 鲳鱼
　　185 螺
　　186 扇贝
　　187 蛤蜊
　　188 鱿鱼
　　第九章 调味品
　　190 葱
　　191 生姜
　　192 辣椒
　　193 蒜
　　194 盐
　　194 糖
　　195 醋
　　195 酱油
　　196 味精
　　196 胡椒
　　197 花椒
　　197 肉桂
　　198 八角
　　198 孜然
　　198 茴香
　　199 芥末
　　199 豆豉
　　199 丁香
　　200 附录 中华经典美食名录
　　章 中药知识入门
　　14 中药的气味阴阳
　　16 中药的五味
　　18 中药组方原则
　　20 药方的组成变化
　　22 中药的鉴别
　　24 中药的煎煮及服用
　　第二章 调养五脏
　　28 甘草 补益五脏·调理气血
　　30 草豆蔻 燥湿行气·温中止呕
　　32 肉豆蔻 温中涩肠·行气消食
　　34 芍药 通利血脉·柔肝敛阴
　　36 香附 疏肝解郁·理气调中
　　38 白术 健脾益气·燥湿止汗
　　40 茉莉 理气和中·开郁辟秽
　　42 麦门冬 养阴生津·润肺止咳
　　44 藿香 开胃止吐·增进食欲
　　46 菊花 调理肺肾·益肝补阴
　　48 知母 清心除热·生津润燥
　　50 桑 清肺润燥·补肝养肾
　　52 芭蕉 清热消肿·润肠通便
　　54 小麦 养心益肾·除热止汗
　　56 薏苡仁 健脾利湿·清热排脓
　　58 大豆 健脾宽中·润燥消水
　　60 葱 发汗解表·散寒通阳
　　62 大蒜 温中健脾·解毒杀虫
　　64 黄瓜 清热利水·生津止渴
　　66 板栗 健脾补肾·强筋健骨
　　68 梨 化痰止咳·润肺清心
　　70 橄榄 利咽消肿·清肺解毒
　　72 槟榔 杀虫破积·行气利水
　　74 椰子 补脾益肾·消暑解渴
　　76 胡椒 温中散寒·开胃消食
　　第三章 调养五官
　　80 决明子 润肠通便·清肝明目
　　82 艾 温中祛湿·止血安胎
　　84 人参 安定精神·宁身益智
　　86 益母草 活血调经·清肝明目
　　88 黄精 补肾益精·强筋健骨
　　90 牛蒡 疏风散热·宣肺祛痰
　　第四章 润肠利尿
　　94 淫羊藿 温肾壮阳·补益精气
　　96 肉苁蓉 润肠通便·延年益寿
　　98 紫苏 润肺宽肠·利大小便
　　100 车前草 清热利尿·凉血解毒
　　102 泽泻 消肿除湿·通利小便
　　104 豌豆 清凉解暑·利尿止泻
　　106 海带 化痰软坚·利水消肿
　　108 芝麻 滋润肌肤·润肠解毒
　　110 苜蓿 利尿祛湿·通利肠道
　　112 灯芯草 清心降火·利尿通淋
　　114 桃 润肠通便·活血化瘀
　　116 菠菜 补血止血·润肠通便
　　118 石榴 杀虫止泻·收涩止血
　　120 香瓜 清热消暑·除烦止渴
　　122 葡萄 补气益血·滋阴生津
　　124 菱角 健脾益气·可解酒毒
　　第五章 活血通经
　　128 当归 活血补血·调经止痛
　　130 牛膝 逐瘀通经·引血下行
　　132 番红花 活血化瘀·解郁安神
　　134 王不留行 活血通经·下乳消肿
　　136 马鞭草 活血通经·利水消肿
　　138 丝瓜 清热除烦·通经活络
　　140 山楂 消食化积·行气散瘀
　　142 慈姑 活血散瘀·解毒消肿
　　第六章 解毒止痛
　　146 黄连 清热燥湿·泻火解毒
　　148 紫草 解毒透疹·活血凉血
　　150 茄子 散瘀凉血·解毒消肿
　　152 秦艽 祛风除湿·清热止痛
　　154 细辛 祛风散寒·通窍止痛
　　156 杏 生津止渴·清热解毒
　　158 薄荷 疏风散热·辟秽解毒
　　160 蒲公英 化解热毒·散结消痈
　　162 地榆 解毒敛疮·凉血止血
　　第七章 止咳化痰
　　166 贝母 清热润肺·化痰止咳
　　168 黄芩 清热燥湿·治火解毒
　　170 远志 安神益智·祛痰消肿
　　172 桔梗 宣肺利咽·祛痰排脓
　　174 柴胡 疏肝解郁·解热透邪
　　176 生姜 温中止呕·发散风寒
　　第八章 益气补虚
　　180 黄芪 健脾益气·益卫固表
　　182 大枣 补益气血·补脾养心
　　184 沙参 养阴清肺·益胃生津
　　186 荸荠 清热利尿·凉血解毒
　　188 地黄 清热生津·生精补血
　　190 荔枝 行气止痛·益肝补脾
　　附录一 中药蔬果索引 / 192
　　附录二 中药蔬果养生食谱 / 195
　　 
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　　孙平，中医院副主任医师，长期从事病房及中医皮肤科的一线临床工作。诊治大量患者，广受患者好评。于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师，领导研发创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。 吴剑坤中医治未病科主任、体检中心主任，北京中医医院主任药师、执业药师、高级健康管理师。主编《中草药图鉴》等多部中医药科普论著。 

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　　民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。本书将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料八大类，每种食物的介绍均包括食物解谜、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及营养价值。书中添加了中国菜肴的美食趣闻，集趣味性、实用性和知识性于一体。另外，书中还添加了厨房小窍门、饮食宜忌等板块，指导读者充分利用食物中的营养，对食材有更快捷、更全面的了解。
　　中医强调利用“药食同源”原理，达到延年益寿、保养生命、增强体质、预防疾病的目的，也就是利用天然的植物，照顾好自己的身体。这符合现代人所倡导的“纯天然”养生之道。本书以《本草纲目》为底本，精选日常生活中常用的中药蔬果，并补充了中药蔬果的释名、性味、功效、现代营养知识和挑选方法。同时，每种中药蔬果都附上精美的手绘插图，以牵线的方式图解草药各部位的性味和主治。精选出了70多种常见的药膳，适合想以温和的方法预防和治疗疾病的现代人。
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