前言
一、实用化学（史前到800年）
18 不懂啤酒的人，不知道什么是好啤酒？
酿酒
20 香甜的油
纯化物质
22 公羊的脂肪，火中的灰烬
制作肥皂
24 暗淡的铁在深处沉睡
从矿石中提取金属
26 如果它不是那么易碎，我会喜欢它胜过黄金
制造玻璃
27 黄金和白银是天然的货币
精炼贵金属
28 原子和虚空是宇宙的开端
原子宇宙
30 火、水、土和无价的气
四大元素
二、炼金术时代（800―1700年）
36 贤者之石
制造黄金的尝试
42 整个房子都被烧毁了
火药
44 剂量决定物质是否有毒
新型化学药物
46 比蒸气更微妙的东西
气体
47 我指的是元素……绝对纯粹的小体
微粒
48 一种最强大的物质――火：燃烧，炽热，火热
燃素
三、启蒙化学（1700―1800年）
54 这种特殊的空气……对所有动物都是致命的
固定空气
56 这种气体爆炸了并发出了巨响
易燃空气
58 这是一种高贵的空气
氧气的发现和燃素的消亡
60 我抓住了光
早期光化学
62 在技术和自然的一切运作中，没有什么是被创造出来的
质量守恒
64 我敢说这是一种新土
稀土元素
68 自然赋予了固定的比例
化合物比例
69 没有催化的化学如同没有剑柄的剑
催化
四、化学革命（1800―1850年）
74 每种金属都有一定的能量
第一个电池
76 吸引力和排斥力克服了选择性亲和力
用电分离元素
80 终极粒子的相对重量
道尔顿的原子理论
82 化学标志应该是字母
化学符号
84 相同但又不同
异构现象
88 不用肾脏也可以制造尿素
尿素的合成
90 二氧化硫与氧气的瞬时结合
硫酸
92 分解物质的量与电量成正比
电化学
94 空气被压缩到原来的一半，获得两倍的弹力
理想气体定律
98 它可以复制任何对象
摄影
100 自然界制造了类似于元素本身的化合物
官能团
106 哦，卓越的气囊 ！
麻醉剂
五、工业时代（1850―1900年）
112 这种气体会给地球带来高温
温室效应
116 煤制蓝色
合成染料
120 强大的炸药成就了精彩的工作
爆炸化学
121 推断原子的重量
原子量
122 放入火焰中时产生的明亮线条
火焰光谱学
126 表示原子化学位置的符号
结构式
128 其中一条蛇咬住了自己的尾巴
苯
130 性质的周期性重复
元素周期表
138 分子间的相互吸引
分子间力
140 左手和右手分子
立体异构
144 宇宙的熵趋于最大值
反应为什么会发生？
148 每种溶于水的盐都会在酸和碱中部分分解
酸和碱
150 改变条件可以引发逆反应
勒夏特列原理
151 耐热，防碎，防刮
硼硅酸盐玻璃
152 新的原子星座
配位化学
154 绚丽的黄色光芒
稀有气体
160 分子量此后应称为“摩尔”
摩尔
162 负责生命化学的蛋白质
酶
164 负电荷载体
电子
六、机器时代（1900―1940年）
170 就像光谱中的光线，不同的成分也可被分离
色谱法
176 新的放射性物质含有一种新元素
放射性
182 分子像吉他弦一样，以特定频率振动
红外光谱法
183 这种材料有千种用途
合成塑料
184 最常测量的化学参数
pH标度
190 空气中的面包
肥料
192 这种能力揭示了出人意料的结构
X射线晶体学
194 可出售的汽油
裂化原油
196 就像被人扼住了喉咙
化学战
200 它们的原子具有相同的外层但有着不同的内核
同位素
202 每条线对应一个特定的原子量
质谱
204 化学创造的最大事物
聚合
212 发展汽车燃料至关重要
含铅汽油
214 弯箭头是一种方便的电子标记工具
描述反应机理
216 空间结构的形状和变化
改进的原子模型
222 青霉素始于一次偶然的观察
抗生素
230 出自原子加速器
合成元素
232 我们几乎每天都会接触特氟龙
不粘聚合物
234 我与炸弹无关！
核裂变
238 化学依赖量子原理
化学成键
七、核子时代（1940―1990年）
250 我们创造了前一天还不存在的同位素
超铀元素
254 存在于普通事物中的微妙运动
核磁共振波谱
256 生命的起源是一件相对容易的事情
生命化学物质
258 基因语言有一个简单的字母表
DNA的结构
262 逆向化学
逆合成
264 分子特技形成的新化合物
避孕药
266 活的光
绿色荧光蛋白
267 能阻挡子弹的聚合物
超强聚合物
268 整个结构在眼前展开
蛋白质晶体学
270 神奇疗法和灵丹妙药的吸引
合理药物设计
272 这个屏障很脆弱
臭氧空洞
274 改变世界本质的力量
杀虫剂和除草剂
276 如果它能阻止细胞分裂，那将有益于治疗癌症
化疗
278 移动时代的隐藏主力
锂离子电池
284 完美精密的复制机器
聚合酶链反应
286 60个碳原子击中我们的脸
富勒烯
八、不断变化的世界（1990年至今）
292 一次一个原子地制造东西
碳纳米管
293 为什么不利用进化过程来设计蛋白质？
定制酶
294 负排放是好的
碳捕获
296 生物来源的和可生物降解的
可再生塑料
298 平面碳原子的魔力
二维材料
300 令人惊叹的分子图像
原子力显微镜
302 更好的操纵基因的工具
编辑基因组
304 我们将会知道物质在哪里终止
完成元素周期表？
312 人类对抗病毒
新型疫苗技术
316 人名录
324 术语表
328 原著索引
335 引文出处
336 致谢
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