合理膳食指导（全4册）

　　第一章 中国膳食文化  001
　　  第一节 起源  002
　　  第二节 菜系  003
　　第二章 膳食原则及搭配禁忌  017
　　  第一节 膳食原则  018
　　  第二节 膳食的适宜搭配  020
　　第三章 膳食中的中医理论  037
　　  第一节 药膳的由来  038
　　  第二节 药膳的特点  039
　　  第三节 药膳的种类  041
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　　赵杜涓，女，汉族，中共党员，1980年人，硕士学位，现任河南省健康中原服务保障中心党支部书记。先后任职于三门峡市陕州区原店镇政府、三门峡市委组织部、原河南省卫生厅应急办、河南省卫生健康委妇幼处。曾参与省、市级课题3项，并获得省级医学科技一等奖1项，市级科学技术进步奖一等奖1项，河南省卫生计生委卫生政策研究优秀成果一等奖1项。先后荣获“河南省爱国卫生运动70周年先进个人”，河南省卫生健康委“优秀共产党员”、“应急先进个人”等荣誉称号。参与主编《我爱中医》（小学版）图书和配套有声书；组织“中医药文化进校园活动”等，使少年儿童近距离接受中医药文化启蒙，感受中医药文化的博大精深。李毅萍，女，汉族，中共党员，1967年人，研究生学历，正高级经济师，现任河南省健康中原服务保障中心主任，兼任河南省医院协会健康传播管理分会副主任委员，曾任河南省中医药研究院副院长等职。主持省级课题2项，厅级课题2项。在全国中文核心期刊发表经济类论文4篇，国家级杂志发表8篇。先后荣获“…
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　　“民以食为天”，合理膳食是维系人民群众健康的基础和前提。在几千年的中华文明史中，中国人历来对于膳食是非重视重视，也创造了独具魅力的中国膳食文化。《中国居民膳食指南（2022）》的出台，也体现了国家对于居民饮食健康的重视。本套《合理膳食指导丛书》共分四册，包括《合理膳食指导丛书·关键问题100问》《合理膳食指导丛书·老年人该怎么吃？》《合理膳食指导丛书·孩子该怎么吃？》《合理膳食指导丛书·特殊人群怎么吃？》，书稿每个章节以“你见过吗”、“原来如此”、“吃出健康”相互呼应，从生活中具有典型性的故事或常见的场景切入，分析这一类人群的特点，包括生理或病理特点、生活习惯、易感病等，结合《中国居民膳食指南（2022）》，为读者提供国家标准的健康膳食指导，同时结合中华膳食文化中中医药膳知识，介绍该类人群的健康食谱和简单实用的药膳处方（或传统美食食谱）与烹饪方法，力求让读者喜欢读、看得懂、学得会，用得上。

　　第一章 中国膳食文化  001
　　  第一节 起源  002
　　  第二节 菜系  003
　　第二章 膳食原则及搭配禁忌  017
　　  第一节 膳食原则  018
　　  第二节 膳食的适宜搭配  020
　　第三章 膳食中的中医理论  037
　　  第一节 药膳的由来  038
　　  第二节 药膳的特点  039
　　  第三节 药膳的种类  041
　　  第四节 家庭药膳食疗的注意事项  045
　　001
　　目
　　录
　　第四章 合理膳食常见问题  049
　　第一节 一般膳食制作常见问题  050
　　第二节 特殊人群膳食制作常见问题  097
　　第三节 健康膳食相关问题  141
　　附录 1 中国居民平衡膳食宝塔  147
　　附录 2 中国居民膳食指南（2022）
　　 平衡膳食准则八条  148
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　　赵杜涓，女，汉族，中共党员，1980年人，硕士学位，现任河南省健康中原服务保障中心党支部书记。先后任职于三门峡市陕州区原店镇政府、三门峡市委组织部、原河南省卫生厅应急办、河南省卫生健康委妇幼处。曾参与省、市级课题3项，并获得省级医学科技一等奖1项，市级科学技术进步奖一等奖1项，河南省卫生计生委卫生政策研究优秀成果一等奖1项。先后荣获“河南省爱国卫生运动70周年先进个人”，河南省卫生健康委“优秀共产党员”、“应急先进个人”等荣誉称号。参与主编《我爱中医》（小学版）图书和配套有声书；组织“中医药文化进校园活动”等，使少年儿童近距离接受中医药文化启蒙，感受中医药文化的博大精深。李毅萍，女，汉族，中共党员，1967年人，研究生学历，正高级经济师，现任河南省健康中原服务保障中心主任，兼任河南省医院协会健康传播管理分会副主任委员，曾任河南省中医药研究院副院长等职。主持省级课题2项，厅级课题2项。在全国中文核心期刊发表经济类论文4篇，国家级杂志发表8篇。先后荣获“河南省五一巾帼标兵”、“河南省三八红旗手”；多次荣获省卫生健康委、省直工委“优秀共产党员”等荣誉。
^ 收 起　　

　　“民以食为天”，合理膳食是维系人民群众健康的基础和前提。在几千年的中华文明史中，中国人历来对于膳食是非重视重视，也创造了独具魅力的中国膳食文化。《中国居民膳食指南（2022）》的出台，也体现了国家对于居民饮食健康的重视。本套《合理膳食指导丛书》共分四册，包括《合理膳食指导丛书·关键问题100问》《合理膳食指导丛书·老年人该怎么吃？》《合理膳食指导丛书·孩子该怎么吃？》《合理膳食指导丛书·特殊人群怎么吃？》，书稿每个章节以“你见过吗”、“原来如此”、“吃出健康”相互呼应，从生活中具有典型性的故事或常见的场景切入，分析这一类人群的特点，包括生理或病理特点、生活习惯、易感病等，结合《中国居民膳食指南（2022）》，为读者提供国家标准的健康膳食指导，同时结合中华膳食文化中中医药膳知识，介绍该类人群的健康食谱和简单实用的药膳处方（或传统美食食谱）与烹饪方法，力求让读者喜欢读、看得懂、学得会，用得上。