人间食话 梁实秋纪念版：雍雅温存的岁月，丰颐美味的人间烟火 谈吃散文名篇精选

　　篇章一   雅舍谈吃 
　　西施舌
　　火腿
　　醋溜鱼
　　烤羊肉
　　烧鸭
　　狮子头
　　两做鱼
　　炝青蛤
　　生炒鳝鱼丝
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　　梁实秋（1903.01.06—1987.11.03）名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比来的权威。 1915年考入清华学校。1923年赴美国科罗拉多学院留学，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习。1926年回国，曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学。1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊。1930年起，历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》。1937年“七七事变”后至重庆，长居北碚雅舍。1949年至台湾，任教于台湾省立师范学院。1987年病逝于台北。 代表作品：《人间食话》《人间意趣》《人间况味》译作《莎士比亚全集》《沉思录》等

　　梁实秋一生写下无数谈吃的文章，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，完整的收录了梁实秋的谈吃名篇。
　　每篇均以一种食物名称为题，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，作者谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
　　真正的生活者，源于对食物的无比热爱。

　　篇章一   雅舍谈吃 
　　西施舌
　　火腿
　　醋溜鱼
　　烤羊肉
　　烧鸭
　　狮子头
　　两做鱼
　　炝青蛤
　　生炒鳝鱼丝
　　酱菜
　　水晶虾饼
　　汤包
　　核桃酪
　　铁锅蛋
　　瓦块鱼
　　溜黄菜
　　酸梅汤与糖葫芦
　　锅烧鸡
　　煎馄饨
　　核桃腰
　　豆汁儿
　　芙蓉鸡片
　　乌鱼钱
　　韭菜篓
　　蟹
　　炸丸子
　　佛跳墙
　　栗子
　　海参
　　满汉细点
　　菜包
　　糟蒸鸭肝
　　鱼翅
　　茄子
　　莲子
　　白肉
　　干贝
　　鲍鱼
　　咖哩鸡
　　烙饼
　　笋
　　黄鱼
　　八宝饭
　　薄饼
　　爆双脆
　　拌鸭掌
　　鱼丸
　　腊肉
　　粥
　　饺子
　　锅巴
　　豆腐
　　烧羊肉
　　菠菜
　　龙须菜
　　鸽
　　味精
　　 
　　 
　　篇章二  辑外拾遗 
　　北平的零食小贩
　　豆腐干风波
　　圣米舍尔酒厂
　　西雅图的海鲜
　　吃在美国
　　请客
　　关于苹果
　　酒壶
　　由熊掌说起
　　酪
　　面条
　　腌猪肉
　　烧饼油条
　　『麦当劳』
　　窝头
　　炸活鱼
　　说酒
　　“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”
　　 
　　篇章三   人间知味 
　　吃相
　　吃相（其二）
　　馋
　　吃
　　《饮膳正要》
　　读《中国吃》
^ 收 起　　

　　梁实秋（1903.01.06—1987.11.03）名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比来的权威。 1915年考入清华学校。1923年赴美国科罗拉多学院留学，一年后获文学学士学位，之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习。1926年回国，曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学。1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店，之后参与创办《新月》月刊。1930年起，历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》。1937年“七七事变”后至重庆，长居北碚雅舍。1949年至台湾，任教于台湾省立师范学院。1987年病逝于台北。 代表作品：《人间食话》《人间意趣》《人间况味》译作《莎士比亚全集》《沉思录》等

　　梁实秋一生写下无数谈吃的文章，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，完整的收录了梁实秋的谈吃名篇。
　　每篇均以一种食物名称为题，西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭，狮子头、汤包、豆汁儿……无论是故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，作者谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。这不仅是食物的味道，更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
　　真正的生活者，源于对食物的无比热爱。