茶文化溯源与南路边茶研究

　　目录
　　第一篇
　　中国茶文化溯源
　　第一章 　历史沿革 3
　　第一节　中华茶文化的起源 3
　　第二节　“茶”字的形成与溯源 6
　　第三节　茶树被发现于中国西南地区 14
　　第二章 　发展脉络 25
　　第一节　唐宋以前 25
　　第二节　唐宋茶文化 27
　　第三节　明清茶文化 37
　　第四节　《红楼梦》关于茶文化的古今比较研究 40
　　第三章 　中国茶文化精神内涵 57
　　第一节　中国茶道精神源流 57
　　第二节　中国茶道精神内涵 61
　　第四章 　中国茶文化表现形式 69
　　第一节　基础茶艺 69
　　第二节　茶会组织与策划 85
　　第三节　长嘴壶茶艺 98
　　第四节　茶文化在青年思想教育中的应用研究 114
　　第二编
　　在中国茶文化进程中的南路边茶
　　第五章 　历史沿革 123
　　第一节　植茶优渥的自然条件 124
　　第二节　南路边茶的形成 137
　　第六章 　健康作用与文化意义 149
　　第一节　健康作用 149
　　第二节　文化意义 162
　　第七章 　南路边茶的现状 167
　　第一节　黑茶发展现状 167
　　第二节　南路边茶发展现状 170
　　第八章 　贸易与流通 179
　　第一节　茶马古道 179
　　第二节　茶政对南路边茶的影响 184
　　第三节　雅安市作为川藏茶马古道起点的历史地位及
　　现实意义研究 190
　　第九章 　制作工艺 195
　　第一节　南路边茶传统加工工艺 195
　　第十章 　饮茶方式 203
　　第一节　传统饮用方式 203
　　第二节　茶艺 212
　　参考文献 223

　　任敏，副教授，雅安职业技术学院经济与管理学院院长、蒙顶山茶产业学院院长、学术与技术带头人、茶文化与产业服务工作室负责人、茶文化与产业服务研究中心负责人，教育部职业院校文化素质教育指导委员会委员；高级茶艺技师（一级）、高级评茶师（一级），*茶艺技能大赛高级裁判员，制茶师高级考评员；被四川省藏茶产业工程技术研究中心聘请为雅安市雨城区藏茶产业现代农业园区专家工作站专家团专家；被雅安市名山区人民政府聘请为政府茶产业专家咨询团成员；被雅安市名山区聘为“女科技工作者服务站”专家。先后发表《雅安市作为川藏茶马古道起点的历史地位及现实意义研究》等茶学学术论文20余篇，负责和参与《基于茶艺师竞赛项目训练方案研究》等各项研究课题30余项，开展“‘蒙顶山茶'大讲堂”“产业学院服务地方产业案例”等学术讲座，带领师生组织承办“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛、中国百茶宴等茶事活动近百项；编创指导的茶艺作品先后获得*、省级各类奖项10余项；受邀担任*、省级、市级各类职业竞赛裁判、专家30余项；专业学生先后前往法国、摩洛哥、泰国、日本等国开展中华茶艺展示活动。

　　中国茶文化博大精深，是中国优秀传统文化的重要一脉。在中国五千多年的历史进程和广袤的地域中，滋生出了无数分支的茶文化，这些包罗万象的不同茶类、不同地域、不同背景的茶叶发展过程组成了博大精深的中国茶文化。各地不同的背景、地理位置等造就了各具特色的茶文化类型。本书从中国茶文化溯源中研究南路边茶的历史发展过程与现状。本书共有两个篇章，即中国茶文化溯源和在中国茶文化进程中的南路边茶。第一篇从历史沿革、发展脉络、中国茶文化精神内涵、中国茶文化表现形式四个方面回溯中国茶文化概况；第二篇从历史沿革、健康作用与文化意义、南路边茶的现状、贸易与流通、制作工艺、饮茶方式六个方面对中国的南路边茶进行分析与研究。