酒：一部文化史

　　 引言
　　章 古代世界的酒：自然和人工
　　第二章 希腊与罗马：葡萄酒的优越性
　　第三章 宗教与酒：基督教与伊斯兰教的道路
　　第四章 中世纪（1000—1500年）：一个产业的诞生
　　第五章 现代早期的欧洲（1500—1700年）：酒、宗教和文化
　　第六章 蒸馏酒（1500—1750年）：对社会秩序的威胁
　　第七章 欧洲酒文化的传播（1500—1700年）：欧洲之外的世界
　　第八章 欧洲和美洲（1700—1800年）：酒、启蒙与革命
　　第九章 酒与城市（1800—1900年）：阶级与社会秩序
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　　作者罗德·菲利普斯（Rod Phillips）卡尔顿大学历史系教授，著有《葡萄酒简史》（A Short History of Wine）、《葡萄酒9000年：一部全球史》（9000 Years of Wine: A Global History）等多部酒类（尤其是葡萄酒）研究的书籍。菲利普斯每周为《渥太华公民报》（Ottawa Citizen）撰写葡萄酒专栏，为NUVO杂志和专业葡萄酒媒体，如加拿大Vines杂志和英国权威葡萄酒杂志《美酒世界》（The World of Fine Wine）撰写文章。罗德·菲利普斯通过了英国葡萄酒大师（Master of Wine，MW）项目的认证，获得了“葡萄酒大师”的称号。自20世纪50年代设立这一项目以来，世界范围内获得该称号的不到400人。作为世界知名的葡萄酒大师，菲利普斯还在世界各地的葡萄酒大赛中担任评委。 译者马百亮译者，大学教师，从教十余年，译书十余部，其中包括《统治史》（华东师范大学出版社）、《希腊艺…
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　　《酒：一部文化史》一书讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被消费的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的限制和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。作者根据历史时间顺序，采取了全球性的视角，重点讲述了欧洲酒文化的传播，呈现了欧洲人将酒和他们的文化相结合的历史。

　　 引言
　　章 古代世界的酒：自然和人工
　　第二章 希腊与罗马：葡萄酒的优越性
　　第三章 宗教与酒：基督教与伊斯兰教的道路
　　第四章 中世纪（1000—1500年）：一个产业的诞生
　　第五章 现代早期的欧洲（1500—1700年）：酒、宗教和文化
　　第六章 蒸馏酒（1500—1750年）：对社会秩序的威胁
　　第七章 欧洲酒文化的传播（1500—1700年）：欧洲之外的世界
　　第八章 欧洲和美洲（1700—1800年）：酒、启蒙与革命
　　第九章 酒与城市（1800—1900年）：阶级与社会秩序
　　第十章 酒的敌人（1830—1914年）：禁酒运动
　　第十一章 酒与原住民（1800—1930年）：种族、秩序和控制
　　第十二章 次世界大战（1914—1920年）：针对酒的战斗
　　第十三章 禁酒令（1910—1935年）：高尚的试验，可耻的失败
　　第十四章 禁酒令之后（1930—1945年）：酒的正常化
　　第十五章 现代世界的酒文化：监管和消费的趋势
　　结论
　　参考文献
　　译后记
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　　作者罗德·菲利普斯（Rod Phillips）卡尔顿大学历史系教授，著有《葡萄酒简史》（A Short History of Wine）、《葡萄酒9000年：一部全球史》（9000 Years of Wine: A Global History）等多部酒类（尤其是葡萄酒）研究的书籍。菲利普斯每周为《渥太华公民报》（Ottawa Citizen）撰写葡萄酒专栏，为NUVO杂志和专业葡萄酒媒体，如加拿大Vines杂志和英国权威葡萄酒杂志《美酒世界》（The World of Fine Wine）撰写文章。罗德·菲利普斯通过了英国葡萄酒大师（Master of Wine，MW）项目的认证，获得了“葡萄酒大师”的称号。自20世纪50年代设立这一项目以来，世界范围内获得该称号的不到400人。作为世界知名的葡萄酒大师，菲利普斯还在世界各地的葡萄酒大赛中担任评委。 译者马百亮译者，大学教师，从教十余年，译书十余部，其中包括《统治史》（华东师范大学出版社）、《希腊艺术导论》（商务印书馆）、《战争的面目》（中信出版社）、《我们为什么不说话：动物的行为、情感、思维与非凡才能》（江西人民出版社）和《古典欧洲的诞生：从特洛伊到奥古斯丁》（中信出版社），另有古典诗词一百首英译，即汉英对照版《九州天籁：古诗歌曲欣赏100首》（上海教育出版社）。曾两度获得韩素音国际翻译奖。
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　　《酒：一部文化史》一书讲述了公元前7000年至今西欧、美洲、俄罗斯、亚洲和非洲范围内酒的文化史和经济史，考察了酒在不同文化中的角色，描绘并解释了它是怎样同权力的结构和过程产生联系的，以及是怎样同性别、阶层、种族和世代等问题产生联系的。酒文化体现了酒被认知、被珍视、被消费的方式。通过对几百年乃至几千年来许多地区的酒文化进行考察，作者发现，酒一直是一种具有很大争议的商品。不同国家和地区对酒的消费的限制和禁酒的政策，是基于当时盛行的关于酒精好处和坏处的评估。作者从性别、阶级、宗教和医学角度分析了人们对酒的不同态度，由此总结在这样一段长时期内，酒在全球范围内对人类生活的意义和影响。作者根据历史时间顺序，采取了全球性的视角，重点讲述了欧洲酒文化的传播，呈现了欧洲人将酒和他们的文化相结合的历史。